更像是过来找茬的。

“哎，年轻人不要那么冲动，这样吧，中午咱们四个各选择一菜，然后让客们来说谁得更好吃，你们说怎么样？”

张文跃和孙林对视一，都明白了对方的意思。

“行，那就各一菜，看客怎么选。”

廖清微微一笑，“后厨的材随便你们用，我待会再挑，你们先选，剩的给我就行了。”

她这么大言不惭，沈晓明轻哼一声，也没让着什么，反正是她自己选的，也不是他们她的。

三个人带着帮厨去了后面，剩的一些安排过来活的则瞪着睛，他们没那几位师傅能耐，被代过来帮活，也只能过来。

廖清见这几个有些不知所措的样，便对刘红星说：“你也算半个饭店经理，现在来人了就安排他们活。”

刘红星赶站起来，以前都是被人吩咐他，现在他来安排别人活，还真有底气不足。但谁让他现在是半个饭店经理呢？只能着开始安排。

好在这些帮忙活的人也都没什么脾气，让什么就什么，反倒是让李淑华和林香香俩人闲了来。

陆缨一都不担心廖清的状态，看她了厨房，看着自己的徒孙挑菜，还在旁边指指的。

“沈师傅要什么？要用棉条？早上刚到的，在里还活蹦，新鲜得很，会挑的。这棉条炖糟好吃，味又甜又咸又鲜，酒糟味全到鱼里面。哎哟，别有一番不一样的风味。“

沈晓明脸一僵，他不知这鱼可以用来炖糟吃，一般他就是用来酥烤着吃的，烤来鱼外酥香，比一般烤来的还要香一些。里面的鱼非常，白生生的鱼会透着天然纯净的香味，这算是他的一拿手菜。

不过他也没理廖清，并且对自己很有信心。这菜在饭店的时候，开始客们必的菜之一，海城一些吃的人但凡是尝过的，就没有说不好吃的。

廖清摸了摸鼻，算了，这位徒孙不理自己，哪就去看看其他徒孙。

孙林挑的是，今天刘红星拿了几只过来，这会全被孙林拿过去了，正张罗着烧，让帮厨们去呢。

“好，今天的比较，不是老。咱不要得那么俗气，什么叫之类的都腻了。我跟你说啊，这小最好是用来蒸，怎么蒸呢？就拿盐酱油还有葱和椒以及茴香，里里外外的把这个给涂抹均匀了，放到锅里就这么大火蒸十五分钟。那香味可了不得，等把取了来，放凉凉的井里一过，遇到冷了，上收缩起来，表面上看起来油光的，比女心保养的肤多了。”

孙林一开始没当回事，见廖清在旁边讲得起劲，便慢慢的侧着耳朵认真的听。他没过蒸，现在饭店材少，能把材最大利用化就最大利用，一般这都是用来和土豆香菇这些红烧的。反正客们也吃，他也少费些心思。

有人愿意听，廖清就更起劲了，徒孙们可不比徒弟能打能骂，她为辈，要在徒孙们面前表现自己和蔼可亲的一面，不然他们怕了自己可不行。

“过之后其实还没完，你得把一撕碎，得用手撕，不能用其他工，不然来的不是那个味。这细的地方一定要注意，不要图

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