壳挑来，而不是直接炒着吃，那是因为廖清要个名菜，西施。

壳少，把所有的挑来，也才半碗的样，不过这西施是汤菜，壳不多也没太大关系。

壳取来后就放到一旁，廖清又忙着把鸭理来，开膛破肚的活已经完了，鸭整只放在海碗里。

她自己去年就了好几缸的酱油，今年用得七七八八的，走了六个月也用得差不多，回来带着刘红星他们又了几缸。

新的酱油装在罐里，打开就有一很郁的酱油香味。

她倒了两勺酱油来，再挤一葱姜和绍酒，将调好的酱抹到鸭上。

菜全都准备好，接来就是主了。

廖清不想那么麻烦，面了几十个大馒上笼屉蒸。

小厨房她一个人忙得风生起，大厨房那也不差。刘红星那睛时不时就往小厨房看一，张文跃看着他那个样就想笑。

“你这是想去帮忙，我看你是想去偷吃才对。”

“想帮忙是真，想偷吃也是真的，我师父你们师叔祖今天买了鸭鱼一大堆，别告诉我你们都不想吃啊。”

张文跃想到了廖清的厨艺，不由自主的咽了。

“算了，别想了，师叔祖那都是带给你师公的。”

刘红星叹了一气，颓丧的低，“哎，我这个徒弟从来都得不到这样的。”

迎接他的永远只有师父的毒打。

张文跃同的看着他，说实话，师叔祖对他们可太和气了，对自己的徒弟倒是非常严厉。不过严厉有严厉的好，他是睁睁看着刘红星步的，要知刚来的时候刘红星天天面天天吃面，现在他来的面是自己这个了几十年的都比不了。

还有炒菜，前面六个月跟着自己几个人的时候倒没有太大变化，等师叔祖一回来，刘红星步就快了。

所以同归同，张文跃又羡慕的，不过自己也有个好师父，师叔祖对他们也很好，想想还是刘红星比较惨。

毕竟他不止要接受自己师父的毒打，偶尔还得接受他们师父的□□。

大厨房里刘红星慨着自己这个徒弟失去了从来没有获得过的，小厨房里廖清烧上大火，锅里倒油编香葱姜蒜末，葱姜蒜末舀来留底油，再撒上一冰糖炒糖来。廖清把鸭放到锅里，拎着鸭，把糖舀起来淋到鸭上。

整个鸭的颜很快就从酱变成诱人的酱红，香甜的味和酱油的香味混合在一起，确保鸭上都上到了颜。再拿到木炭炉上烤了一圈，烤完还不算完的。锅里再倒，将鸭放里煮，煮到收的时候，整只鸭捞来。

直接切块放到盘里，一层层摆好，上放些芹菜叶。

她这的就是豉油鸭了，主要材料就是酱油和鸭，中间过一遍糖纯粹是为了颜好看，至于烤一遍，也只是为了颜固定。在味上不会有太大影响，毕竟鸭已经腌了两个小时，酱油的香味到了里面。

过糖再烤，表会比较酥脆，香味也得到了提升。这小窍门是她自己琢磨来的，旁人还真不知豉油鸭可以。

鸭放好后廖清又掐着时间把汤舀来。

这汤不需要炖那么久，两三个小时

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>