场，加工稻米剩来的米糠正好可以**饲料。”姜晓丰很兴，亮掌，“江湖儿女多奇志，咱俩在厨艺上继续攀登峰。”

甄珍抬起手跟他击掌，“永攀峰！”

陈星耀帮甄珍从楼取冻鱼来，了后厨正好看到两人惺惺相惜。把鱼递给甄珍，陈警官声音绷，在甄珍耳旁小声问：“你不会被这帮人给忽悠跑了吧？”

甄珍奇怪挑眉，“我在这里待得好好的，为啥要跑？”这人问题问得好奇怪啊。

得到肯定回答，某人不知怎么回事，不受控制地心小小怒放了一。“我回家了，晚上别闹得太晚。”

“哦。”甄珍心里嘀咕，小陈今天真磨叽。

元宵晚餐很快上桌，人多包间坐不开，索把前厅的桌合并成一个大桌，大桌中间放脸盆那么大的一个盘，盘里团锦簇，棕红的大鱼，上面覆盖了海量的宽粉，豆腐、蘑菇等材，这是今天的主菜，得莫利炖鱼。

冯伟的徒弟偷偷跟旁的师兄说，“光吃完上面的粉条，我就饱了。”这是他来东北之后看到菜量最大的一盘菜。

“大渔里面有大鱼。”鲍启智脸带笑，“东西还是原产地的好，来东北就是要吃这冷鱼。”

大家围坐成一圈，在场就甄珍和宝库两个东北人，其他人都不了解得莫利炖鱼的来历，甄珍开释疑，“得莫利是满语渡的意思，松江畔的渔民捞上鱼之后就着手边现有的材，大白菜、猪、卤豆腐、宽粉条、榛蘑、香菇、五味等等，放到鱼里一起炖，渐渐了名气，客就用当地的地名来给这炖鱼命名。来到辽省，我用查湖的鱼，松江的法来招待大家吃顿东北菜。”

“纬度冷鱼的质就是不一样，鱼生周期，连这普通的草鱼，质都这么醇厚，而且还毫无腥味。”鲍启智尝了鱼由衷赞。

“土不同，我自己的卤豆腐就没东北的好吃。”肖思齐最喜炖鱼里的豆腐。

冯伟低声慨，“东北人少地广，好材还能见到一些。而我们南面，这些年好材越来越少，不说别的，光江三鲜数量就大不如前，近海的大黄鱼汛，这些年也渐渐销声匿迹。都说七分材，三分厨艺，就是因为材品质大不如前，所以我们才在这里猛抠厨艺。”

厨师这一行当，有谁不惜好材？话题有沉重，大家都面凝重。宝库不小心把汤匙碰到了碗沿，叮的一声响打破了饭桌上的沉默。

甄珍给宝库的碗里添了鱼和蘑菇，微笑着开：“时代趋势我们阻止不了，但我们还是要努力一名堂，有了名堂就有了些话语权，哪怕只能发蜡烛那样的微光，也会影响和改变一些人的环保思路。”

男厨师们纷纷举杯，“你果然当得起一声甄老母，心怀苍生，有菩萨怀，我们敬你一杯。”

甄珍：“……”这什么破称呼？比甄师还让人难以接受。

宝库小脸放光，音透着自豪，“我给起的名字，好听。”

甄珍：好听个线。

同样不知的姜晓丰笑声洪亮得把桌上的杯碟都震得嗡嗡响，他想起《西游记》里的黎山老母……

气氛又重新活跃开，鲍启智几个讲起圈文化的坏，论资排辈，不给新人机会。

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