智一回到沪市就给甄珍寄了一箱他的调味圣品, 家乡的普宁豆酱，甄珍如获至宝，发酵品就算她通法，但碍于土气候，不原产地的味，这样的调味料是她最缺少的。

普宁豆酱跟东北大豆酱咸鲜的不同，颜金黄，味甜中带鲜，跟海味尤其相合，得了豆酱，甄珍也试着了鲍启智的看家菜，豆酱焗蟹。

焗的火候很难把控，油和的比例尤其关键，油多螃蟹被炸过，多气大，都容易让螃蟹失了鲜度。甄珍满本事，一焗菜难不倒她。

不光鲍启智寄了豆酱，冯伟也给甄珍寄了品质最好的汉源贡椒，有了最好的椒必须得一能把人麻得滴答的。

老陈请的都是他的同龄人，还得来一忆苦思甜菜，熏鲅鱼炸玉米小饼。

大鱼怪没吃完，得莫利炖鱼不上回那么大的，来一小份。

熏鲅鱼是熏菜肴，跟它搭的鱼菜，甄珍了一大黄鱼咸齑汤，所谓的咸齑是南方叫法，舟山、宁波一带有句老话，“三日勿吃咸齑汤，脚骨有酸汪汪。”

其实就是东北冬天也常吃的一腌菜，腌雪里蕻。雪里蕻炖豆腐是家常菜，雪里蕻炖大黄鱼东北人不常吃。

雪里蕻经过腌制脆鲜，本自带风味，汤时，不用添加任何调料。这菜法简单，姜切丝、咸齑切丁，跟鱼同煮，鱼汤白，鱼鲜，咸菜更加凸显了鱼本源的鲜。

几主菜白已经够多，剩的菜肴甄珍斟酌着搭了些素菜，主是大白菜丝炝锅面，过生日要吃面条，吃了大餐，家常的面条给老陈庆生。

人以群分，能跟老陈得来的人，人品都信得过。他们这批第一代企业家，还有受邀的计委主任，全是四十年代生人，经历过国家最困难时期，都是有故事的人，不显摆，人都朴实平和。

今天这些菜肴受在座的老哥儿几个的喜。

“这小姑娘估计在螃蟹里放了至少一百蒜，不光螃蟹好吃，这蒜也好吃的。”

被怼了，“你个土老帽，这焗螃蟹就是要多放蒜，蒜香、酱香、蟹香三香汇聚，才正宗。”

这两人研究螃蟹，旁边一人已经开始引用《洪波曲》容描述，“白生生的块，红殷殷的油辣海椒，真是让人。”

“哎妈呀，这麻劲也太了，这是汉源椒吧，这小姑娘菜也太真材实料了，比省宾馆太多了。”张铭果然被贡椒麻得留了满足的哈喇。

这些还不算，两鱼因为被小咕嘟过了一遍，把哥几个吃陶醉了，跟老陈解释娃来历的那位博学多才的建材公司的老板，闭着品味：“这黄鱼汤一嘴，脑袋里转的是寂后的星空。”

老陈捋了把大背，有迷糊，“寂是什么玩意？”

被博学多才瞪了，“你没事多看书，少研究那什么黄飞鸿、十三姨。”

晚餐结束得晚，不想打扰司机，老陈让儿来接他，陈星耀晚上在单位加班，来了之后，也捞了晚他爸的面条加餐。

老陈喝酒上脸，脸红的跟门外的大灯笼似的，带客人了包间，今天喝得开心，没忘了居功至伟的甄珍，“我带你们认了门，以后有啥宴请多光顾光顾，跟你们说，我大侄女元宵节拿了厨艺比赛的大奖，吃了我大侄女的菜，绝对买不了吃亏，买

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