运动，只剩三这一支延续血脉。

现在复又风光，平反之后，家产返还了一分，老三就省政协副主席。家有家底，有底蕴，位权重，算是省城的门。

家里几个孩都有自己的事业，人的**无穷尽，还想好上加好，国外这位大爷这次回来除了省亲，还想在国搞投资，几人都铆足了劲，想要拉拢这位有钱亲戚给自己投资，为讨客人心，特意价从镇江来了鲥鱼招待贵客。

主菜要压轴上场，材难得，甄珍料理得格外仔细。

鲥鱼贵，清蒸最，鱼鳞富胶质和营养，蒸时去、去腮不去鳞。

因为认识了一帮厨师朋友，甄珍手边的珍贵材不缺，蒸鲥鱼用到的火和冬笋她都有，将火、冬笋还有香菇切片，铺在鱼上大火蒸一刻钟，起锅时，将鱼汤重新回锅调味，回浇鱼，吃辅以香醋和姜末。这就是《中馈录》所记的蒸鲥鱼的古方。

鲥鱼的一绝就在未去的鱼鳞中，锅中蒸汽将鱼鳞的脂肪尽数化，平添鱼腴的。

鲥鱼的似又不是，比香醇，又没有的油腻，醇厚鲜，江三鲜之一的味冠绝四海江湖，一都不假。

鲥鱼这海生鱼类只在季洄游至江产卵，近些年因大肆捕捞快要绝迹，这鱼只在中国和越南有少量分布，价格贵得离谱。

贵有贵的理，连归国亲戚都连呼味，请客的家人很满意。

甄珍倒不是嫉妒，跟所有想把最好的都给孩的家一样，搂着弟弟和小猫，承诺：“等将来有钱了，也给你们买鲥鱼吃。”

“嗯呐。”

“喵喵。”

小孩跟小猫对有一盲目崇拜，说到总会到。

不吃鲥鱼他们吃小猫变来的金鲳，煎金鲳香，一不比鲥鱼的味差。

宝库笑得甜，“，饭天第一好吃。”

门一声轻咳打断了一家人的其乐，甄珍转去看，见一位穿着过时的蓝西服的中年大局促地站在门，开问：“老妹儿，你店里招不招小工，大洗菜、切菜、洗碗、拖地，什么都能。”

甄珍起招呼大来坐，给她到了一杯茶，这位大她面熟，也是东面烘缸厂家属院的。

听赵姨说过，对象年纪轻轻得了肾病，不了活，家里全靠她一个人勉励支撑，什么活都。没有一技之的中年妇女能找到什么好工作，所以一直靠打零工挣小钱。这次主动找到她这里，估计又好时间没活了。

烘缸制造是造纸业的伴生产业，上游产业不景气，厂早就资不抵债，是最早改制的一批企业之一。工人岗已经好几年了，运气好的重新找到谋生的门路，运气不好的就像这位大一样，没活路，家里还有生病的拖累。

甄珍听朴婶说过，市场小街市的时候，有好些人会来捡一些还能嘴的菜叶回家。日减省到连菜钱都舍不得，更有甚者不是减省，是本掏不买菜的钱。

社会就是这么贫富不均，家小孙拿巧克力当饭吃，屋外的大为一个月两百块钱的小工活计折腰。

家里有小猫这个神奇的小生，哪怕自己累一些，甄珍也不想招个外人来。家里不用人，可这次端午的买卖需要用人。

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