心里有数的。

这么个铁柜，去铁匠铺里打制来，也就几十上百两银。那个锁虽然厉害，但只要懂得怎么，想来成本也不。整个柜整来，满打满算不超过二百两银的成本。

可赵如熙要卖八百两，一个柜就赚六百两。数数京城的豪门世家，几百上千个是能卖得去的，更不用说外地的客商了。

一千个铁柜，就是六十万两银。一成红利是六万两。放到一般人上，定然舍不得一成一成红利的往外送。可小师妹张就送，毫不手，这份豁达的心和于世故，真不像一个十四岁的小姑娘。

张常慎或大理寺拿了红利，到时候直接放话说这铁柜算是张常慎或大理寺的生意，满京城里，还有谁敢往这生意上伸手？便是太、皇都得好好掂量掂量。

舍上几万两银，多个同盟军和挡箭牌，能让生意安安稳稳地去，小师妹的算盘，扒拉得还真不是一般的厉害！

谈好事，吴宗自去想办法，赵如熙这里则开始忙碌着品尝厨的米粉。

她虽给了方法，但因为竞争的关系，厨们想在她这里得筹，就得有自己的思考，依着自己的想法和经验尽可能地和味最好的米粉来。

所以他们有的往米浆里掺糯米浆、面浆，有的则在米粉的料和汤底上文章。来的米粉也是千奇百怪，甜的、咸的、鲜的、辣的，样百。

当然，能呈到赵如熙面前的，必然是厨自己试吃过，觉不错的。太难吃或不能的，在厨那关就直接毙掉了。

赵如熙不光自己尝，还让青枫、绛和周、李嫂一起尝。觉味不错的就记来，把自己的品尝验写来。

最后大家选了一份最好的米粉。

“你让他们来晒，看看米粉的如何。如果可以，就用这个方。”赵如熙。

“至于料或方，我提个想法，你让他们再试。”赵如熙。

为了在她这里得个好，那些厨可是用尽了方法让料或汤底味达到最好。

但生意，必然考虑到成本问题。那些放了海鲜、羊、底料的办法，即便味好，却是不能选的。

除了成本，便捷也要考虑。太繁琐的法也不适合大批量经营。

古人的思维往往受本见识所局限，赵如熙前世吃过见过的好东西太多，这时候就要在味上给他们指明一个方向。

“你让他们用香料熬卤，要咸、鲜、香。只需要放上一小勺，就能让碗里的米粉香有味。而用这卤卤来的，可以切了铺在碗上，一碗几片卤。”

她要让厨们前世她吃过的桂林米粉的卤粉味来。

“是。”周去传达。

在又尝了各各样的卤制的米粉后，赵如熙终于把前世的味找回来了。

“这碗，你让他上油炸的生、黄豆、炒过的酸豆角，葱、香菜来一，会更丰富。可以把猪用油炸过跟卤菜一起菜。”赵如熙把最后的料给，这碗卤菜粉就算是好了。

“另外一份汤菜粉。用海鲜、羊、底料成本太。我教你个法，让庄上的小们去摸田螺，拿那田螺来熬汤，再放些猪骨，这样的汤，鲜程

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