的地方，温迪用了酒，虽然都是酒，但味截然不同，这导致菜品的成品受到影响，虽然黑尝不，但温迪是尝得的，她不满意。

等她的脑发展到怀念白酒这一步后，就开始拼命运转了。

她想米酒。

她想白酒。

之前不，是因为没材料，没有米，没有酒曲。但现在她有材料了，那么……就克制不住了。温迪坐起来用冷洗了脸，脑稍微清醒后迅速开始回忆酒曲的法：其中一以大米为主，第一步就要将大米加浸泡四小时，使它变。温迪当再不迟疑，先烧了，然后扭去舂米，给大米脱壳后，在烧开的中兑冷让它变温，然后用温浸泡自己舂好的米，将装米的碗放在火灶边保温，然后她就爬回火炕上继续睡觉。

这次睡到了天亮。

天亮后温迪先把黑叫醒，让他煮饭。毕竟她得酒曲，还要同时煮饭的话，万一两顾不上或者直接作错误搞乌龙那就很可怕了。她严肃地告诫黑，他只需要舂米煮饭，切香和生苗，辣椒，把材炒在一起的事给她。

“你可以在旁边看，但是绝对不准动手……你才握过几次菜锅啊。”温迪认真地说。

“哦。”黑还以为自己今天有机会早饭了，但温迪死都不同意，只好讪讪地放弃，虽然放弃了，他的表还是有失望，答应的话也说得有气无力的。

温迪不在乎他用什么表面对自己，只要他肯乖乖的，别动手就行。

然后她将浸泡过的大米搬运到石磨那去，用石磨将大米碎成米粉，然后用编织的细筛将米粉过筛。这些米粉被她搬回餐桌上作，因为这里接近火灶，和。她将米粉分成两堆，是3：1的比例，前者用于坯，后者用作裹粉。裹粉那分先收回木盆里，温迪在餐桌上垫了一块木板行作，在酒坯中加一些，像面团时一样作，混合拌匀。

接着取之前晒紫菜用过的模，将混合后的酒坯放，用木板压实成酒饼，将它脱坯后用刀切成两厘米大小的粒装，放竹条编成的筛中动，成圆形的酒曲坯。这时可以使用刚才被放回木盆里的米粉了，在酒曲坯的外面上一层细细的米粉，均匀动，让每一个酒曲坯的表面都蒙上细白的米粉。

经过浸米、粉碎、制坯、裹粉后，温迪来到倒数第二步也是最重要的一个步骤，培曲。

培曲需要一个封闭的房间，称为曲室——温迪没空再挖一个，直接选用了狗屋。反正狗屋里只有一个狗窝，温迪就把狗窝连着阿黄一起抱来，顺便去验了一温度，这里比较温，但并不灼，是非常适合曲室的环境。她将酒曲坯留在筛里，把筛送曲室，地上铺好木板。

据各调查研究表明，酒曲坯留在曲室中，培养二十小时后，霉菌菌丝将旺盛地生，接着一直保持着不不低的温度，等它房培养满四十八小时后，品温降，酒曲就成熟，可以使用了。时间很好掐，就是后天天亮时。成熟的曲可以取后晾或烘，贮藏备用。

温迪在临时曲室的门盖上一块超大木板，给它保温。

阿黄可怜地凑在门边，扒拉木板，一副很想去的可怜样。

温迪切了一块条煮熟，叫阿黄一声，它也不理。

她就接着叫，叫到阿黄回，然后给它晃一晃煮熟的条——

“汪！”阿黄用百

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