黑拎起斧就往柴房冲。

“非得三四请。”温迪嘀咕，然后去把角落里的木盆拿来。这些是洗过面的，经过时间的静置，已经完成了沉淀分层。由于静置时间过，和底浑浊的面糊已经区分得非常清楚，温迪轻轻将木盆端起来，拿到外，将上层的清倒掉，留底浑浊的面糊。这些面糊就是淀粉，淀粉是小麦淀粉，可以制作凉。

温迪特意将木盆静置了比较的时间，因为面糊沉淀时间越，的凉就越。

倒去澄澈的清后，剩余的面糊已经非常白，温迪用勺把沉淀搅匀，拿来净的苇编方盒，放在料理台上。温迪还准备了一碗生油，在油碗里放了一个刷，刷是用芦苇扎的，剪短细的那一，末端较，有一定的柔度，很适合油刷。

温迪握着刷，在油碗里蘸了蘸，随即在苇编方盒上刷一层油。

然后，她从木盆里舀一勺搅拌好的面糊，倒苇编方盒中，她喜比较薄的凉，所以舀的面糊分量较少，握着苇编方盒将面糊匀后，凉占满苇编方盒，浅浅一层，呈现半透明状，可以想象等她成品后会是多么漂亮。温迪将它架在烧开的锅上蒸180秒即可成型。

温迪数着时间，掐将苇编方盒从锅上移开，在地铺一块净的木板，将装凉的苇编方盒倒置过来，用冷冲它的底，等到“凉”又转凉，直到表面彻底冷却，就翻过来在表面刷一层油，这时即可以将凉从苇编方盒上轻轻剥。蒸好的凉非常轻薄，必须小心，不能有一勉地撕扯，不然它很容易就会破损。

反正动作谨慎，也能将它完整地剥。

用这样的办法，温迪将所有面糊全蒸熟，成凉，然后切成一指的条，装木盆。

想吃的时候，也随时可以吃。

温迪先抓了一把凉来，碗里，拿到厨房备用。

先准备调料，取桂香叶八角等香料总共十余，放烧开的中煮一个竹筒时。她这次只自己和黑吃的，因此放的香料并不多，煮好后在中加盐，一勺蚝油，用勺搅拌使它们溶于调料里，即可将调料倒，夹香料只留纯。

接来准备辣椒油，辣椒油正是油泼辣，顾名思义就是用油泼辣椒。将辣椒切碎，烧一勺油分几次浇在辣椒粉上，不断搅拌免于辣椒面凝结成块。温迪用的并不是生油，而是猪油，猪油远比生油香，如果不是猪油的分量较少，生油多，她恨不得每菜都用猪油来。猪油的分量比辣椒多，这样才能使辣椒浸没在油中，还能同时延保存时间。因为温迪想让这碗油泼辣更香一些，因此在泼油时还在辣椒粉上方隔了一个铁筛网，筛网里放着刚才煮过用布表面分的香料，它们只煮了十分钟，并未被所有香味，因此温迪用油淋它们，油经筛网落辣椒粉中，裹着的香料味，又因为隔着筛网，香料不会掉辣椒粉中，影响咀嚼时的。

如果有芝麻，也可以加在辣椒粉中，温迪只可惜自己没找到芝麻，因此唯有遗憾地放弃。

接来是醋，蒜以及生，都是温迪没有的东西，温迪只榨了几个梅，取梅酸味。

凉中海油菜，温迪选用的是豆芽，焯断生即捞，保留清脆的。

随后，凉时先将凉抓碗里，淋

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