优秀的厨师不仅讲究烹饪手法，还要考虑时差：

从停火到送到餐桌的时差。

趁柳叶面片中央最厚的位还带着白心，用大抓篱捞起、装碗、上桌。

等客略一，汤的余温已经将白心焖透，而边缘仍弹牙。

不多时，气腾腾的杂碎面上桌，一同到的还有辣椒酱和辣椒油。

香都化作烟气，好似云间蛟龙，随着托盘在店游走，沿途划墨重彩的一笔。

汤底是郁的雪白，埋在面以的面条完全消失了踪迹。

翠绿的芫荽，红艳的辣椒油，像彩的小船，静静漂浮在白之上。

转离开之前，关文静还是据廖初的吩咐，言提醒：“这里面有不止一辣椒，层次丰富，后劲很足，最好循序渐地加。”

客的个人好是一回事，最终后果又是一回事。

王太太笑了，“好，多谢提醒。”

她拿起筷试了，发现黑珍珠手链有些碍事，便摘了来。

价值不菲的珠宝就这么被主人随随便便丢包包，中间也不知碰到什么，叮当作响。

反倒是桌上的杂碎面，备受珍视。

王太太像新得了什么宝贝似的，仔细端详，底一追忆的神。

她用手掌轻轻扇了，真香啊。

夹起一截羊送中，她微微睁大了睛。

羊理得很净，没有一丝不该有的异味，火候也掐得恰到好，十分脆。

第二筷是羊，劲弹牙。

这个位的特殊，还有脆骨，分布也不规律，非常考验厨师的刀工。

本以为是街小店，没想到……

看走了。

她先试探着吃了两，然后速度越来越快。

可动作依旧很优雅，偶尔还会停来喝一香醇的羊汤。

虽然只是一碗简单的面，可却像在品尝什么珍馐一般。

“老板，这汤不只是羊汤吧？”

王太太用调羹细细品了几，总觉得还有些说不清不明的好滋味。

好刁的。

正在里面煮豆沙的廖初听了，倒是有几分赞许：

这样隐藏的小心思被人发现，总是得意的。

“还加了鱼骨。”

他。

众客齐齐喔了声。

原来如此！

虽然没品来，但听上去就很厉害的样！

王太太恍然，“鱼加羊，鲜，确实如此……”

老祖宗的话，总是有些理的。

几腾腾的汤肚，齿留香。

微微的一路蜿蜒，整副胃都舒展开来，在肌肤表面沁薄汗，带一路走来的寒气。

王太太被辣得面庞微红，这会儿对着风一，倒很惬意。

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