孩大了。

原以为是三分钟度，没想到竟持来。

她和先生欣之余，难免心疼，想方设法给他好吃的。

今天廖记餐馆的特菜之一是红烧。

上等五切成致小方，整整齐齐码在坛里，只用料和酒，无需一滴，细火慢煨。

这是个漫的过程。

当分化作汽，从盖边缘“嗤嗤”叫着激而，空气都染上了温的甜香。

那香气好像猫的小爪，轻轻在人的心尖儿上挠。

什么时候好啊！

有经验的厨师中间本不必打开盖。

他们心里就有一钟，什么时候火，什么时候起锅，掐得分秒不差。

好的红棕油亮，透而不烂，郁的红褐汤在灯光莹莹闪亮。

活像艺术品。

用筷夹红烧是个技术活儿。

饱汤的块十分腻，力气小了，夹不住；力气大了，要碎的。

轻轻戳一，就见那丽的方块微微颤抖，好似琼脂。

夹起后再蘸一汤，睁睁看着它顺着红烧致的纹理……

姬鹏一气吃了两块，大呼过瘾，五脏六腑都跟着受用。

鲜香郁，即化，而不腻。

还是好吃！

姬太太亲手给他拆螃蟹，“再吃白，补脑的。”

清江市东沿海，盛产梭蟹、对虾等一系列海产品。

每日夜和清晨汇时，外捕捞的渔船刚靠岸，就被各地赶去的收购商团团围住。

船舱里满是活蹦的海鲜，在冰凉的海中奋力扭动，将滴溅在渔民们疲惫又喜悦的脸上。

一夜辛劳有了回报，谁能不兴呢？

卖了虾蟹，他们就能给家里添几样家，给孩学费，甚至买更好的房……

都是指望。

十一月初的公蟹正，上等的足有成年男手掌那么大，运到餐馆时，还在张牙舞爪逞威风呢。

沉甸甸一只，指甲尖儿里都是，拆开之后满满当当了一大盒。

看着就喜人。

用小勺细细掏来，白生生的蟹一条又一条，慢慢堆成小山状。

虽不似母蟹满黄，但养分系数供应在里，使得质更加饱满鲜甜，别有一番风味。

螃蟹寒，最好佐以姜醋和黄酒，以此最相宜。

学生仔不宜饮酒，姬太太就给了足足的姜末和香醋。

姬鹏一气扒了一整只螃蟹的，心满意足。

火候恰到好，蟹极。

香醋的清香一步激发了它鲜的滋味，就一个字：

！

见他这样，姬总也跟着皱眉，“学校这么，确实不太好。”

都是当家的，将心比心：

自己的儿能走读，好歹还不受委屈。可其他那些住校的怎么办？

孩们正是

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