程维哲想了半天，才想起小时候曾经在杨中元家吃过这个菜，虽然记忆有些模糊了，但是香脆可的觉却仿佛还依稀留在齿之间：记得记得，小元你也会？

他切墩的时间最，所以刀工也是所有手艺里最好的。他自己剁的馅，总是细腻柔，无论是还是包馅，都能达到最好的。

他从案台的屉里取专门剁的刀，咚咚咚地开始剁起馅来。

杨中元剁馅速度很快，不一会儿，刚刚还是完整的一块五就变成粉白相间的馅，他放刀，拿起旁边净的帕了脸上的汗，扭就看到程维哲正呆呆看着他瞧。

馅腌制的时间只消一刻便能好了，杨中元把放着馅的大碗放到一边，用边上的清洗了洗手，这才走到院里。

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杨中元从净的盆里拿起莲藕，然后伸手拍了拍程维哲的：得好，赏！

前面铺，把那快瘦相间的五放在案板上。

他意识地用力抓了一把手里的胡萝卜，没由来觉得天气更加炎了。

要选上好的五，七分瘦三分，剁来的馅会香而不腻，汤味，是夏季十分消暑的汤菜。

自打重逢以来，杨中元就一直表现得十分得懂事彬彬有礼，程维哲也只有在这个时候，才能从他上看到幼时那个骄傲顽

活都完了，程维哲自然无所事事，他端着盆了铺，然后坐在一旁看杨中元把莲藕切末。

程维哲坐在院里洗菜，仰见他正神专注地剁着馅，从他这个角度看去，能看到杨中元鬓发间的汗顺着脸颊到脖颈见，最后消失在浅蓝的衣领里。

这厨房里的活计，他先是的洗涮，洗菜洗碗清洁厨房，这个活计最简单，却最累人。后来他升了大人，加之表现一直不错，就到了切墩。顾名思义，切墩便是切菜菜，这剁馅，就是切墩里最常的一项工作。

晚上的菜，他打算一汆。

那个时候他之所以学这个最用心，也无非是因为爹爹周泉旭最吃包饺一类。

他这汆并不是里学来的，而是杨家掌勺赵忠的独家手艺，杨中元小时候是极吃的，他虽然没跟忠叔正经学过，但是凭他的平，同样味的家常菜是手到擒来。

杨中元没跟他继续讲话，而是伸手从架上拿过酱油与香油，分别往馅里加了少许，然后又往里面洒了一勺盐，这些都放好之后杨中元草草用筷搅拌了馅，轻轻了筷尖。

说起这个，杨中元又有些得意，他稍稍昂起，然后说：那是，也不看看我是谁，只要不是料太复杂的，我尝过都能来，你就瞧好吧。

的觉不咸不淡，杨中元满意，取了一直备在一旁的葱姜细细切末，最后一起放馅里搅拌均匀。

程维哲的速度也很快，等杨中元过去的时候，他手里只剩最后两个西红柿：好了！少爷，小的圆满完成了任务。

家里就只剩这一小莲藕了，杨中元一面切，一面问：晚上吃汆，你记得吗？

好拉好啦，再过遍就是了。程维哲别开目光，起又换了一盆。

不知怎么地，杨中元脸上顿时一阵，他瞪了程维哲一，呵斥：看什么看，赶把菜洗净。