一个个吃完砸吧着嘴在外围看着，也舍不得走。

还是昨天给店面开张的中山装大爷问：“你这猪的太少了，都没得卖，不过你不是说有卤猪蹄吗？哪呢？”

赵军，表稍微和缓了一些：“是有八只猪蹄，不论大小，两块五钱一只，卖完就没有了。”

其实赵军掂量过了，一只基本上在一斤一两的样，他想早回去，不想费时间一去称。

赵军说完，拿来一个铝盆，掀开盖在上面的净纱布，一盆泽红亮，表晶莹的卤猪蹄。

虽然因为没有加，香味不够郁，但是看着比刚才好吃得让人恨不得把吞去的猪还要诱人。

赵军掀开白布后便将猪蹄摆在桌上继续让人去试吃猪了。

他不该把猪切得这么薄，赵军想。

看着后面还有人不停围过来，赵军脆把免费试吃的大碟递到那位大爷手上：“麻烦大爷托着到后面让没吃到的人试吃，大爷可以跟着一起吃。”

中山装大爷被凑到鼻跟前的香味香得找不到北了，捧着碟一边吃一边吆喝着。

旁人一看，分成两拨，一拨追着中山装大爷去了，一拨留来盯着卤猪蹄。

那群人想，赵屠尖，免费的猪谁吃过谁没吃过他一就能看来，但是大爷看不来啊，他们要是能挤到前面，说不定还能吃上一那鲜得让人吞的猪。

赵军便趁着这空挡迅速把几个猪蹄卖掉了。

等中山装大爷吃得心满意足拿着空碟回来的时便看到装猪蹄的铝盆里空空而也，一时捶顿足。

“你这小，你这小，我是来买卤猪蹄的！”

赵军不等他喊完，从面柜里拿特地给他留的，已经剁好用油纸包起来了的卤猪蹄。

“特地给您留的，两块五！”

大爷这才眉开笑。

“算你会来事，要是没给我留，老爷我今日就跟着你回家了！”

说到回家，赵军又加快了手上的动作，他得快收拾好回去。天知他今天早上靠着多大的毅力才松开怀里的媳妇门的。

家里还在盖厨房，但是赵军不打算过去了，反正那房他们也不会久住，就留给赵磊自己cao心去吧。

姚家人因为忙着分家的事，也没工夫和心思来帮姚晴天理那只鹅，还好赵军回来了，他事细致、迅速，姚晴天沉心来动作也不慢，两人很快将只鹅打理净了。

相比其他卤味，卤鹅制作起来麻烦的不是一。

首先，鹅的味比较重，所以在卤制之前，得先腌制用以去除腥味。

腌制倒也不复杂，将鹅的脏掏来，洗净晾分，然后外都用盐抹上一遍再晾一段时间就可以。

鹅腌制晾晒中，姚晴天便开始置卤汤。

灶里，姚晴天让赵军添了木材，不用时时看着，姚晴天便喊了赵军过去，说要教他制作卤鹅，赵军便听话地在边上认真学着。

制作卤鹅用的卤汤时和制作别的卤前面分大同小异，不过制作卤鹅的卤汤时最好放一些块，另外还要放一些老冰糖，这样卤来的鹅更好。

卤汤煮好后，鹅也腌制好了，接来便是同其他卤味最大差异的地方了，鹅因为积比较庞大，它的每个位卤煮的时间是不同的，其实卤鹅最好的方法就是各个位剁开，分门别类卤。

姚晴天为了让卤鹅受均匀，选择在用钩勾着大鹅没卤汤后，不停地在蒸腾的卤汤上方转动钩，使鹅充分收卤汤里的华，鲜香味、泽光亮。

这中间还要多次将将卤鹅吊离卤汤，好在这些事有赵军帮着完成，她靠在赵军边指挥就行了。

“姚家分家，多大的喜事啊，我给他们切一只

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