营业之前叶久久还需要去办理营业执照和个人健康证明，其实去世后，她在办理继承手续时候已经申请更换店铺营业执照的名字，但现在经营类型变动，需要再去咨询一是否要变更。

理好营业执照后，叶久久去了一趟市场，购买了一些调味料和一些制作海鲜可能需要的材，另外又找到以前常买菜的那家老板，她家蔬菜都是从乡收来的，类丰富且非常新鲜、有机。

因她主卖海鲜，需要的菜就不会太多，所以叶久久没办法拿到批发价，但看在期购买的份上，还是会便宜一。

约定好以后只要打电话就送货上门后，叶久久就准备回去，离开时恰巧经过产区，她看了缸里养着的甲、螃蟹、鲍鱼、龙虾等二十来，品不多，个也很小，完全比不上她家冰箱里的海鲜品相。

不过因为她所在的鹿城是陆城市，新鲜海鲜少，买的人还是很多。

叶久久看了就准备离开，后传来喊声，“老板，你也来买海鲜？”

她听到声音后转看去，是小胖墩的妈妈，她手里提着一包活虾，“我就是随便看看，你买海鲜？”

乐乐妈妈，“对啊，自从在老板你那儿吃过海鲜后，我就惦着自己一次，但每次吃着都不如你家的好。”

叶久久了然笑了，冰箱送来的那些品质肯定比养海鲜更好。

乐乐妈妈瞥了一产店老板，小声问：“老板，你能告诉你在哪里买的吗？我这两天跑了几个地方买海鲜，真的比不上在你那儿吃的。”

在哪里买的不能说，因为是白嫖的。

叶久久眨了眨乌黑的眸，直接将乐乐妈妈当大金主了：“咳咳，如果你还想吃的话可以明天来店里，到时候会正式营业卖海鲜。”

乐乐妈妈一愣，随即是欣喜，“真的？”

“对。”叶久久顿了顿，“价格可能有小贵。”

“只要和之前一样好吃，再贵我都乐意付钱。”乐乐妈妈很追求，加上家里生活不错，所以说话大气。

叶久久就喜这大气的顾客，“明天正好周日，中午你可以带家人过来试试。”

乐乐妈妈应好。

分开后，叶久久就先回为了餐馆，到家后先将调料拆来整齐摆放在厨房中央银白的桌上，然后再将其他材料、厨房用品整齐归类，尽量让厨房显得整洁净一些。

收拾好后，叶久久把早上从冰箱里拿来的一大筐海带拿了一小来准备一个开胃饭的凉拌海带丝。

可以先用淘米浸泡一会儿，泡过后更容易去除上面的粘，洗净后切成丝焯五分钟，再过一凉开就行。

叶久久拧海带丝里裹挟的份后放盘里，在加切碎的蒜蓉、香菜叶和小米辣，再加少量的盐、白糖、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀就行。

一盘乌青的海带丝里缀着少许红，像黑夜里现了光亮，瞧着特别漂亮。

叶久久尝了尝，咬去的刹那能听到清脆的咔嚓声，就像吃生黄瓜一样非常脆，等吃完后还有淡淡的回甜，不是白糖的甜，而是海带本透着的鲜甜，虽然很淡，但还是被她捕捉到了。

真的太好吃了。

而且非常饭。

叶久久就着海带丝直接吃了两碗饭，吃饱后她将一大筐海带分了一半去晾晒着，等晒了用来煲汤，新鲜的就留着明天菜。

第二天，一间名为‘九九’的海鲜私房菜馆就悄悄地正式营业了。

小本生意，已经负资产的叶久久没有大张旗鼓的请表演队，只在门挂了一个‘正在营业’的木牌，告知大家这里开门开业了。

叶久久挂好牌后就回房换了一白衣黑，穿上米的定制围裙，然后去厨房里开始准备。

今天冰箱里有沙白、文蛤、黄蛤、香螺，品多但数量不多，但个比市场上买的大许多，加起来重量十几斤。

再加上冰箱里屯着的扇贝、青和甜螺，应该够用了，叶久久没有特意宣传，估计也没有多少客人。

叶久久先将甜螺从冷藏室

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