籽，叶久久以为今天也会有的，不过想想也很正常，鲟鱼产量低生极为缓慢，从幼鱼到能够成熟产卵需要很时间，鱼籽自然也是可遇不可求的，不然也不会卖那么贵。

叶久久将鲟鱼的脏理净，然后放到六七十度的一遍，如此更方便刮掉鱼鳞。

收拾净后将鲟鱼骨分离，将鱼骨和鱼片分开摆放，一会儿再用来熬汤。

在熬汤之前，她需要先熬一份骨汤备用，叶久久将焯好的骨放到大锅里，加七升纯净慢慢熬煮着。

煮汤的功夫，装修师傅过来和叶久久签合同和谈报价，签订合同后会先付一笔定金，主要是用于买材料修补墙面和屋。

师傅说：“没什么问题我就去采购材料，午运过来就能修补屋。”

“我其他有个活儿。”小鱼早上给叶久久提了个醒，每天都满地捡虾也不是个事儿，而且跑去被发现了也危险，所以她打算单独一个小池，以后海鲜再跑来就直接掉池里。

师傅问：“什么活儿？”

叶久久将师傅领到后院的仓库的位置，“我想在里面挖一个池。”

师傅惊呆了：“挖池？”

“对，就相当于一个游泳池吧，家里小孩喜玩，但送去外面我也不放心。”叶久久拿小鱼借。

师傅看着在院里板车的漂亮小孩儿，换作是他，他也不放心，“你想要多？”

叶久久想了：“不用太，小半米就行，然后有个两米两米宽就行。”

“那应该可以。”师傅看着里面摆满的杂，“你今天能将东西全移开，我们明天就能帮你挖来，后天涂好隔层贴好地面，晾好她就能玩了。”

叶久久应好。

等送走师傅后，叶久久就先将一些蔬菜搬到厨房里面，再将里面的整理来搬到里面的空房间去，剩一些大件的等明天让师傅们帮忙搬去。

收拾得差不多十一，叶久久回到厨房，将之前分割好的鲟鱼骨和鱼焯，再简单煎成两面金黄，然后倒大锅里，再倒熬好的汤煮半个小时，熬到汤白、散发着郁鲜香后就关火等着营业就行。

营业之前，叶久久还需要提前准备另一个菜。

她今天的菜单里有一个大虾开笑锅贴，她先拿100个丰腴壮的大虾放到里先焯个，虾尾遇变熟后慢慢变得弯弯的，像一个小小的拱桥。

捞来放到冰里，稍稍放凉一些后将大虾剥开，只留虾尾的分，剥好后再将剁碎的馅儿调个味儿，里面放切碎的葱姜蒜末、椒油、五香粉、豆酱、盐等等。

她多放了一辣椒油，想一个麻辣大虾的，搅拌均匀后就可以开始制作锅贴。

叶久久没有自己锅贴，而是偷懒从包铺老板那儿买的手工的饺，比平时买的饺要大一些，因为大虾个比平时吃小龙虾大多了，饺大一才能包的住。

先在饺中央放一团和好馅儿，然后将大虾竖着放上去，刚好卡在馅儿上方。

放好后将饺一，两边一个小褶皱，上面分刚好绯红虾背，看上去泽非常漂亮诱人。