油来，全用油很难掌控火候，油小了鱼浸不熟，火大了鱼就焦了，所以叶久久用的是加油以及葱姜蒜的方式来。

这样既可以去腥，又可以保持鲜，减少油腻，但里的油依旧会浸去，吃着也能清楚的受到里面有油。

油浸鱼需要用文火十几分钟，因为在里，叶久久也不用太盯着，于是她先将萤火鱿理净。

收拾好后她从冰箱里拿十个用浸了菠菜的小冰碗，整齐的摆放在透明玻璃的碟上，绿晶莹且剔透，再将暗紫的萤火鱿分别摆放在冰块的小绿碗上面。

尖尖的小脑袋碗边缘，几只小角也随意的搭在外面，看着像是在悠闲的游泳，看上去很有夏天度假的觉。

既然有度假的觉，叶久久自然会在每一个小冰碗上放一小片黄的柠檬，唯一缺的就是一把遮小伞了。不过这也也很漂亮，非常有在海边度假的觉。

送上桌的时候，远和朱朱也这么说：“好漂亮，而且忽然觉到了海边。”

“就差海风和沙了。”远看着比自己过得还悠闲的荧光鱿，忍不住慨，“当海鲜还好。”

“然后被吃掉吗？”朱朱拿起筷，“我只想当吃掉他们的人。”

朱朱夹起一个尝了尝。

萤火鱿虽然个不大，但质非常丰厚，吃起来既脆又有嚼劲，咬碎的刹那还能受到海洋的厚重和神秘，觉瞬间被海包裹住了。

咸味散尽，又有一一的鲜甜袭来，味鲜醇厚，如海浪一般一浪一浪的拍打着海岸，丰富又脆，实在太鲜了。

朱朱满脸陶醉：“好吃！”

“比我以前吃过的萤火鱿更新鲜更好吃！”

“最重要的是分量也多，比某些私厨料理实在多了！”

远也觉得很好，他又尝了尝一起送上来的大虾开笑锅贴，闻着有一郁香辣味，吃着却又焦香酥脆，里又q弹糯，三层丰富的，让人喜得停不来。

“这个也好吃！”远还是第一次吃这吃法，“老板怎么每天都有不同的法？真的是太厉害了。”

“你这不是废话吗？要不然老板怎么能开餐厅？”朱朱夹起一个大虾开笑锅贴，这个和刺就完全不同了，吃着有一辣，有麻辣小龙虾的味，“呜呜呜，好好吃！”

更特的还在后面呢，叶久久这时将竹麦鱼从蒸箱里端了来，碗里有很多汽，里面混着竹麦鱼的鲜，所以她没有倒掉，直接就用这个原汤调料。

在旁边空的地方放上一撮香葱、青红辣椒似，浇一油激发一香味就行。

摆好后，这一份清蒸竹麦鱼有像图案，给人一敛大气的觉。

让陵余端去后，她的油浸鱼也差不多好了，她将石斑鱼拿来放到餐盘上，再用葱段、姜块、青红辣椒等一个调料，会倒浸过鱼的鲜汤，调制好后浇到石斑鱼上面，一盘彩绚丽漂亮的油浸鱼就好了。

锅后她将香辣蟹炒好，另外把汤鲟鱼好一起送上去。

远他们正在品尝油浸鱼，“老板，你这个是不是混混油的法？”叶久久诧异的看向他：“你们怎么知？”