夏总除了跟着哈哈哈还能怎么办呢，这可真是好事不门，坏事传千里啊：“让林先生见笑了。”

凯尔斯酒店的酒吧在四楼，不过电梯的钮也非常乡随俗，并没有用阿拉伯数字，而是特地改成了脚杯的logo。

大卫楼层钮，给源川众人介绍酒店的酒吧：酒吧是法式装修风格、可同时容纳三百余人、酒单上一共有108中外酒品以及特尾酒、一年有四次音乐季，邀请不同风格的乐队来演……

总的来说，路楠一边听，一边，等到了之后发现大卫所言果然没有夸张，酒吧格调相当不错，真不愧是开在大酒店里的。

——这也就代表了，酒吧大分宾客的经济实力不错、一定程度上饮酒品味会更一些（不绝对）、以及酒单的定价不会太亲民。

路楠他们过去的时间还早，只是晚上九多，酒吧里人并不多，一看，都零零散散地分散在酒吧的台、散台和卡座。

在大卫的带领，源川的人与林家祥的人一起了最大的卡座。

路楠笑笑说：“我去吧台一会儿，和调酒师说说要怎么调制我们的源川和谐酒。”

林老先生十分贴地说：“把调酒师喊过来也行。”

“调酒师来了这边也只施展不开，还是我过去吧。”路楠笑笑，“诸位等着我送来和谐酒尾酒，敬请期待。”

林老先生冲大卫，示意对方把路楠带去吧台。

大卫是这儿的负责人，有他面，调酒师的态度十分合——有没有在心里嘀咕路楠多事就不知了。

路楠敲了敲已经摆在吧台的一批和谐酒：“那咱们就开始吧。”

国外其他蒸馏酒早就作为尾酒的基酒，被玩儿了各样，但华国白酒一直没有被采用。

除了华国白酒的香型大多都比较霸，难以通过苏打、果等掩盖或者混合之后味并不合反而会显得很奇怪之外，还有一个很重要的原因：华国白酒勾兑之后会浑浊。

一旦浑浊，那么这杯尾酒就全无卖相可言啦。

白酒行业稍微备一些专业知识的人都知，这浑浊是因为纯粮发酵的白酒生产时间，酒中有大量大分酯类质、微生、芳香质，在兑其他之后产生的酸酯分离现象。

为纯粮两字划重，酒勾兑的酒是不会现酸酯分离现象的。

也就是说品质越好、年份越的白酒越容易勾兑之后产生浑浊。因为它们酒质都会偏粘稠，这粘稠并不是说它倒在手里搓一搓会黏腻，而是分结构之间排列和是完全不同的。

路楠在心里慨一句：我一个文科生，还要说分结构，咳咳，底气不足啊。

不过她从来都是不心里怎么虚，依旧表现成竹于的模样，连老狐狸们都能唬住，何况年纪轻轻的调酒师？

扎着小尾的调酒师听着：这位不知什么来路的路总，看起来倒像是懂酒的。

基于这个前提，他愿意听听看，路楠有什么解决华国白酒勾兑浑浊的方法。

路楠笑了笑：解决的方法其实也很简单，但是因为之前没有人——好吧我们严谨一，不是没有，是‘几乎没有人’将华国白酒作为调制尾酒的基酒，自然也就不会研究快速解决浑浊问题的方案。

路楠知两个方法，一个是急冻、一个是附。

如果是大型酒吧，像是今天凯尔斯酒店这，必定有冷冻库，所以可以选择前者；如果是规模较小的酒吧，那就在预调的时候增加一附的步骤，此不赘述附的程序。

路楠也不傻，她今天只说急冻法就可以了。

给调酒师讲明白了急冻使

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