张文雅问有没有河豚鱼片，服务员彬彬有礼，说纽约市不允许贩售新鲜河豚，因此是没有的。

她也只需要真诚的谢就行。

原本她没有预订是不会有餐桌的，但肯尼思这个名字无敌好用，小肯尼思让人找来餐厅经理，几分钟后，餐厅经理亲自带他们上楼了一间名为“富士山”的包厢。

穿着和服的侍应送上清酒和梅酒。

夜晚的纽约灯火通明，从楼往望去，到是动的光。

肯尼思示意她拿过小票，随意扫了一，拿信用卡递给侍应。

她想了想, 大概是因为他态度极为平和, 没有“施舍”的意思，而是“我想让你兴”。

一顿理想的东方料理应该有清蒸大闸蟹、活切河豚、炖蛇羹，再加一云南松茸，这才不亏是一餐极品材的盛宴——除了松茸都是国禁止的材。

张文雅打开菜单，略过其他，先了鱼生。叫来服务员，问是什么鱼、哪国产的。

再上梅酒，甘！

明的厨师刀工极好，能将生鱼片切的菲薄，呈半透明状，而鱼不会断裂。需要苦练刀工，还要有一把好刀、快刀。

生鱼片的鲜和鱼酱的鲜甜，带着鱼酱的微咸，十分搭，果然味。

理论上其实什么鱼都能生鱼片，海鱼最佳，淡河鱼其次，湖鱼塘鱼被认为“土腥味”重，一般不用。常见的便是金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、多鱼、鲈鱼等等，淡鱼里鲤鱼、鲫鱼源同系，也可以用作生鱼片。另外中国有许多产量极低的淡河鱼，也可以生鱼片。

日本料理宣传“纯天然、清淡、健康”，因此在刚兴起“健康饮”的国大受迎，日本料理餐厅的异域装饰风格也莫名提格，国人趋之若鹜。

最上品的，不中日都是河豚为最佳，河豚质鲜，河豚鱼片极为考验厨师功底，河豚的脏、睛、血、腮、都有毒，河豚需要活杀，如何不让脏和血污染鱼很讲究手法。但其实现在日本料理使用的多数都是养河豚，养河豚能尽量降低毒素。

很快，生鱼片上桌了。

厚切三文鱼片夹起一片，放在小碟里，舀一小勺鱼酱在红的鱼片上，筷将鱼片一卷，包裹住鱼酱，往中一送。

张文雅只了两生鱼片：英格兰三文鱼、中国草鱼。三文鱼是红海鱼，草鱼是白淡鱼。

怪可惜的，可能只有那私人宴会之类才能品尝到了。

嘿，淡定！鱼酱也没啥稀罕的！要不了二十年，中国的鲟鱼养产业就把这贵过黄金的档材到白菜价了，她当然吃过鲟鱼鱼酱。

除了鱼类，贝类也可以生，不过现在因为污染问题，鱼生对材的要求也越来越了。要说中国人从数千年前就开始吃鱼脍，到了唐宋达到峰，是因为很多大文豪也是鱼脍好者，大文豪们留了许多诗篇文字。日本也是因为“遣唐使”带回鱼脍才兴起了吃鱼生。不过之后为什么生鱼片在中国忽然没落了呢？主要是因为淡鱼的寄生虫问题。

“有剧毒。你害怕了吗？”她笑嘻嘻的问。

这就跟大闸蟹一样，你要问，当然是没有。

人类有冒险神，不让人的事总会让人冒险尝试，比如国历史上的禁酒令，越禁越疯狂；比如河豚有毒，一个搞不好会中毒而死，那么就更令人跃跃试了。

不厌脍不厌细，日本料理吃鱼生还不是跟中国老祖宗学的，论起吃鱼生的功夫，当然还得数中国老饕。

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比起她以前见识过的日式料理餐厅也没有夸张到哪里去。

最贵的应该是鱼酱，要是没有鱼酱，这顿日本料理也不算很贵，几百元罢了，她还是付的起的。侍应拿来小票，鱼酱的价格吓了她一大：小小一罐50克的鱼酱居然就要八百元！

什么都对”。

“你在纽约待几天？”

跪式服务的日裔女侍应，穿着和服。

这就很令人愉快了！

“河豚？”肯尼思好奇的说：“我记得这鱼有毒，禁止销售。”

厨师的刀工不错，草鱼片切的菲薄，三文鱼片有厚切和薄切两，薄切成玫瑰形状，厚切整齐码放在一旁。

他笑，“我可是地区检察官，他们知我是谁，就算有，也不会告诉你他们有。”

最后还是肯尼思付账。

榻榻米、餐桌，确实有东方风，老很吃这一。

肯尼思了里海鱼酱，侍应端上一整罐的俄罗斯鱼酱。

就比如肯尼思拖她来大牌旗舰店、甩信用卡付账，明明是很容易令人觉得过于势的事，但他姿态过于潇洒好看, 就好像是吃饭喝这稀松平常的事, 她也没法产生反。

去了一家日本料理吃饭。

各灯光，汇聚成一个不夜城。