前，问：“你怎么提前撒盐了，不怕影响鹅肝的味吗？”

林音手上不停，解释：“脏这些东西多多少少有味，质也更加细腻，不容易味。若是增加煎、煮的时间，又会影响它的细。但冰过的鹅肝就不一样了。撒上盐，将里面还未完全化的冰与其合，既能快速化，又能让盐其中，快速味。”

江则从未听过这说法，半信半疑：“真的假的，你可别把我的鹅肝煎坏，可贵了。”

林音转拿了把带把柄的不锈钢小锅，黄油。雪梨，控制着火候，煎炒变后，再加红酒和糖，缓慢用小火煨。

最后添加了一些刚到的桑葚，锅里红灿灿的煨好了。那边的鹅肝也恰好煎得两面金黄，林音抓准这个时机，取了个刷，一将刷在鹅肝上。金黄的鹅肝染上一粉，如同冬日里的红梅，清冷又诱人。

太香了，江则一边着，一边谴责林音：“你这人，你这是在鹅肝还是烧烤啊？人家浇是直接上的，而且是呈上来之后浇的，你怎么”

这法太俗了，玷污了他的鹅肝。

林音不理他，将火关最小，一遍遍浇，为鹅肝翻。她上辈闲暇时候特别喜看书，厨艺的书看过不少，医术的书也看过不少。许是民以为天的缘故，有些医术落没了，但好吃的从来不会从人类生活之中消息。

自古人们就在研究什么好吃，怎么好吃。不少级厨师认为材要上好的，技术也要上好的，渐渐摒弃了一些“俗气”的法和不上档次的材。但经过一些耐心的厨师的无数次实验证明，就是最简单的材，最俗气的法也能绝味。

味绝不是档的法就能成的，它需要用心，需要耐心，还需要的人的心。

鹅肝由粉变红，如同日少女的裙一般，渐渐变化，香味也在空气中蔓延。前来拿餐的女仆们拿了餐去，又围了过来，不停地砸吧嘴，实在是太香了。这又是什么。

江则没好气地看着他们，说：“你们不忙了？”

小青睛都在那不足掌大的鹅肝上，中回答：“自从老板你上次推限量供应之后，现在大家都会提前预约排队，店里的人并不是很多。”

这一批吃完，一批来的时间是十分钟后。他们还能再浪一会。

江则，还是让人去了。他东西不喜人观看，倒不是怕别人学了他的技术，就是单纯地不喜罢了。他总觉得菜就是在艺术，没有人打扰反而更能发挥自己的平。

小青地，磨蹭到最后，也没能留来。这东西看来和他们无缘了，她得抓时间赚钱，哪天也能请林音厨师给她一顿好吃的。想想都了。

林音倒是不知店里变成预约制了，她将鹅肝好，放在白盘上，摆上菜，恭恭敬敬地端到江则面前：“老板请赏脸。”