裴寻邃的眸又了一分，好似能把人渊一般，他不着痕迹：“哦？陆熊也经常过来吗？”

林安立摇摇，说：“不算经常吧，一周来个两三次罢了。”

他们说话间，林音和江则已经退了去。林音是要去后厨给大家饭，江则则是要去整顿整个服务员。

后厨的几位师傅慢慢地闲了来，林音和他们打了声招呼之后，兀自忙活起来。几个厨师忍不住眺望，切胡萝卜、西蓝、葱姜蒜，这是要嘛？

林音没注意到他们的目光，计算了一今天中午一起吃饭的人数，琢磨着今天中午的菜单。琢磨了一会，决定一个糯糯的黄豆焖猪蹄，一个酥香脆甜的西蓝炒猪，一个香红酒酱肋骨，再来一个醋溜白菜，豆腐三白汤。

猪蹄经过理，放特制的酱中腌制，为了加快腌制效果，特意开了小火，用专门的签在猪蹄上来回戳着，不等完全开，就把猪蹄捞了上来，放早已装好的黄豆锅中。盖上盖，用大火炖上一个钟，再转用小火炖上两个钟才算好。

这菜比较费时，又是临时起意，倒是可以等到最后当饭后餐吃。那一帮人吃吃喝喝总会不少时间，最后上去应该来得及。如果时间实在来不及，林音可以用特殊的方法调制，让味不变，就是嚼劲差了。

林音把猪蹄放锅中便不再理会，转到一旁继续忙活其他的菜。

红酒酱肋骨十分讲究，肋骨要选最正宗的那，也是最中间的那。由于活动的时候试不试扯到这一块，这一块经过适当的运动，而不腻，瘦而不，放锅中和调制好的酱料为一，很快散发一特殊的香气。

的任何位都经不起久炖，炖久了，质容易老化。林音看准时候，加调制好的红酒，在大火中给肋骨翻了个，依法炮制，将好的肋骨一捞上来。上另一个锅煮好的西蓝，又将之前准备好的西红柿挤上几滴缓慢落肋骨上，香气瞬间有了诱人的酸味。

第269章 她喜陆熊

还有一西蓝炒五，林音转便把西蓝先倒锅中翻炒了起来。她的翻炒每一个力度都恰好，看起来毫不费力，但手上时不时现明显的青，可见是有不同受力的。

“哇，好像真的好厉害啊！她的手法虽然和我师傅教我的不一样，但看她那个力好像比我师傅得好。手腕受力，手背时不时上”

“好香啊，我发现林音厨师对火候的掌控很不错啊！闻着味，我就馋得不行，一定很好吃吧？”

“肯定很好吃，她这法更偏向于中餐吧？不过怎么有西餐的法？她是把两者合了？还是说变得有些不不类了？”

林音听见声音，微微抬，便看到几位厨师不知什么时候围了过来。她手上的动作不慢，看了一小青，示意小青给她洗锅。

小月麻溜地把之前的几锅放到不同的炉灶上，瞥了一那边，小声：“我们也不知他们是什么时候围过来的，要不要赶人啊？”

林音的厨师是他们西餐厅的招牌，也是他们西餐厅的制胜武，江则特意在她这边了几个透明的帘，放来在外面隔了一层还是不容易看得清的。

林音有时候嫌弃油烟味太大，时不时会让两个助手把帘掀开，这会帘也是掀开的。

林音摇摇，说：“不用。”

她的动作经过一段时间的训练，比之前快了不少，专业人士即使看清楚了，也不一定能学得会。再说了她的菜关键是对火候的掌控，和一些提前调制好的酱料，不怕别人能偷学去。

在这样的况要是能偷学走，也算是一本事了。

林音快速把另一锅炒的差不多的五放西蓝中，五瘦分得到翻炒，已经变得稍微有些焦，是五特有的，而容易腻的分则被炸过，变得不那么油腻，一去还能尝到酥脆的。

加西蓝一块翻炒，撒上适量的醋，让西蓝的清香和五综合，味更加诱人。更重要的是西蓝这类的菜翻炒过后往往会渗一分，这分会顺着翻炒的方向、力度缓慢渗五之中。瘦分这分，在小火的炙烤慢慢变得不是那么枯，嚼起来更好，不会有噎住的可能。

林音的动作有快有慢，快的时候容易让人看不清她手中的动作，慢的时候又看不懂她的意。几个厨师总觉得和自己平常的没有什么不一样的。

擅排的梁厨师看得皱眉，这不是和他平常在家里的差不多吗？就是比他的香了一，是哪里不一样了？

糕的吴师傅不一样，她的是糕，每一工序讲究的力度也不一样，她看着林音，闻着这个香气，猜想怕是林音的力度不一样、火候不一样才造成了这些不同。

她默默地观察着，倒是有所悟。不过这悟对不对，倒是不好说。即使这悟对了，要想成功

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