王女回朝复仇，嫁清冷公

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第27章 西红柿宴

拎着满满登登两篮的西红柿，方念真都笑成一朵了。

番茄酱这不就有了吗！以后冬日也能多菜了，可惜了自己没有冰窖，要不然冻起来一些，冬日里用来炒菜，味跟夏天比没差多少，煮乎乎的锅也很好。

把几个西红柿切片，隔碗放到冰盆上冷镇，快开饭前拌糖吃。

然后店里就陆陆续续的来客人了，送走午餐峰，就是员工餐的时间了。

先把重戏“番茄鱼”上，实际上，她最想吃的是“番茄腩”，可惜太珍贵了，她想钱买都没地方。

将已理好的鱼切成鱼片，方念真发现，她现在的片鱼技术比之前在府衙厨娘时又了些，片片齐整，厚薄均匀。

番茄鱼与辣辣的鲜椒鱼片不同，番茄鱼最忌吃腥味，所以要加酒和葱姜好好祛味。

将鱼片加调料和清、少量淀粉腌制。

趁这个时间，她把冰镇的西红柿撒上糖拌一拌，拌好了表面再稍稍撒一层，放回去继续冰镇，等到全菜好了再端上桌。

这时候鱼片也腌制好了，用开西红柿去，这一步顺便把后面要炒的几个西红柿也一起去了。

西红柿切丁备用，起锅烧油，鱼骨煎至两面金黄，煎透了就“哗”地一倒，必须是，煮来的鱼汤才会像一样白。

加姜片，加盐调味，等汤变白，烧得，盛来备用。

重新烧油，炒番茄丁，小火慢炒，方念真足足用了十个番茄，炒熟后红通通、黏糊糊的，倒刚刚好的那盆鱼汤熬煮。

将鱼片，快速煮熟，尝了尝，还是不够酸，方念真又加了些醋来提味儿。

最后，撒上葱和芝麻，淋上一大勺油，这菜就完成了。

店，小五扫一块地，就回向厨房张望三次，惹得石大嫂直笑他，“睛都要掉锅里了”，莫大不怎么说话，就跟着一起笑。

小五也不好意思地挠了挠后脑勺，“今日这菜太香了，觉肚都比平时更饿三分。”

“小五，来端鱼。”方念真扬起声音喊。

“哎，来啦来啦！”小五把扫帚一扔，兴采烈就去了后厨。

小五稳扎盘，稳稳地端了一大盆番茄鱼，放到桌上。

如今他已练来了，虽不壮，胳膊却有劲儿，店里忙的时候，能用托盘同时端五、六盘菜都不滴不洒。

方念真又快速旺火炒了个西红柿炒和西红柿土豆片。

在她穿越前，西红柿炒可谓是很多厨房小白学的第一菜了。

这菜容易，但是好吃了却不简单，而且这菜很神奇，千人千味，形态也都不一致。

将糖拌西红柿也上了桌，今日员工餐就这四主菜，一片红，养极了。再就是一绿豆汤给店员消暑的，还有店每日免费的小咸菜。

“真丰盛，今天也不是什么特别日啊。”知晓给大家边盛饭边说。

方念真也洗好手回来了，“有，怎么不是呢！今日是我发现六月柿的大好日！”

“开吃！”

今日分量最大的就是那番茄鱼，大家第一筷就都伸向了鱼。

“哇，好酸。”小五夸张地挤眉咧了咧嘴，好像表都酸变形了似的，但第二筷还是诚实地夹向了番茄鱼。

“嗯，这个夏天吃很开胃。”

方念真却觉得还是不够酸，要是有柠檬，就完了。

要不说西红柿炒国民度呢，最后大家都被这菜折服了，很简单的味，但是最引人。

知晓在“吃”这件事上一向很是通，她最先拿起勺挖了些，盖在自己的米饭上，拌匀后地吃了起来。

“天啊，掌柜的，咱们单独一份这个饭吧！这六月柿和米饭是绝！”

因为急着说话，知晓差把饭粒来，大家都哈哈笑了起来。

“好提议，这个就是盖浇饭，很容易。”

“盖，浇，饭。”莫大连连夸赞起来，“念真你可真会取名，可不就是这样嘛。”

方念真快吃饱了，速度放缓来，“我都是听别人说的，这可不是我取的名。”

此时，糖拌西红柿已经差不多被吃完了，方念真拿起勺，喝起盘底剩的糖。

知晓多机灵啊，有样学样，一勺喝嘴，睛就亮了，“哇，这也可以算一饮品了，酸酸甜甜冰冰凉凉，好喝。”

方念真就笑，“这菜的华都在这里了。”

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