因着最近加了野菜之类的菜品，最近方念真的铺营业额慢慢提上来了。

那两家锅店算不上萧条，但是也没有客满的况了。

主要还是天气的原因，方念真倒也想得开，开店嘛，难免会有淡季的时候。

当然了, 她也是没有房租的压力, 只要赚够货和人力的钱就不算赔。

现在客人也不多, 员工们压力也不大，张的氛围不够，有些人就难免懈怠了些, 方念真巡店的时候发现了这样的况。

她想了想，脆举办了“方记第一届员工技能大赛”。

起初，大家都不明白这是什么意思，方念真解释说这就是对他们平时的业务行考察。

“比如，客人刚走，一桌杯盘狼藉, 用多时间可以收拾净, 供一桌客人使用, 用时最短者获胜。”

除了大厅服务员的考察，还有后厨备菜和菜的比拼，甚至把刷碗也加赛程。

三家店的员工都可以参与，并不把铺的员工排除在外，现在知晓还是在客量最大的“锅里捞”账房，同时也是“方记”的总账房。

其他两家店方念真则是又雇了两个人来算账。

“知晓，你们三个账房也比拼一次吧。”

最后，定的奖项是这样的。

一等奖：三两银；二等奖：带薪假三日；三等奖：三百文额度代金券一张，可以在方记三家店通用。

还别说，了这个激励措施后，大家都拳掌，勤学苦练，希望自己获得更好的名次。

方念真也不想一言堂，她还请了二位太医来评委。

一来呢，是他们和店里员工都不是非常熟识，比较公正；二来，这两个老爷也是老饕了，去过的饭馆也不少，没准还能在服务方面给提意见和建议；第三呢，是这二位的份和重量也都足够。

黄太医和王太医今年越来越多次数的府，引起了陆恒的注意，他可是记得以前这俩老儿都不愿意去的，觉得外面没什么新鲜的。

“他们二位今日又去嘛了？”

曾家回答：“噢，听说是方记要办什么比赛，二人评委去了。”

陆恒不解，饭馆还能办什么跟医术相关的比赛来？

这几日，他和皇兄联手，解决了一些京城韩家带来的烦心事，心很不错。

“曾叔，叫上小八，走，咱们也去。”

“啊？”

曾家可真是摸不着脑，王爷是怎么个意思？

方记的比赛场地设在了“锅里捞”，这里前厅和后厨的设施都比较齐全。

方记特意给三家店放了一个午的假，贴了店休通知。

她没想到，自己办个的员工技能大赛，还能把瑞王招来。

他是乔装打扮过的，看起来就是一位贵气公，除了那日同在孙家的小秋和安，在场的应该没人知他的份。

方念真把他和小八、曾家三人安置在二楼临街的雅间里休息，这间雅间推开店一侧的窗就能看见底的赛况，外窗又临街。

如今街上已经有树木开了，从窗看去，如同一幅景观画。

其他员工都在张地等待着比赛，方念真亲自为他们服务，给他们沏上了茶，上了一些小零。

“尝尝，这是今日新烤的鲜饼。”

方念真甜的手艺算不得良，但是有创意跟着，也足够引人了。

这鲜是她前几日在自

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