不过这样一来，还得将杀好的行这样的细分，一个屠夫就不大够用了。

方念真脆又找了两个屠夫，并几个穿串工。

先让自己人饱个福。

拿香的孜然，磨成孜然粉，又升级了一版烧烤调料，去年的调料还是太犷了些。

说起孜然，方念真就来气！

一个月前她去联络城里那家香料铺，想大量买一些孜然，结果那老板现在认识她了，也知这东西对于烧烤的妙用。

去年方记的烧烤一来，他就闻来有的孜然味儿了，他自己今年鼓捣一个小烧烤店就不说了，居然还给孜然抬价。

是比去年了五倍！

虽说新云州的价在上涨，可是也不至于比去年了五倍。

方念真怎么可能吃这个亏，天底就他能寻到孜然了不成？

她迅速联系了几家回程的商队，果然有人认识这东西，还知如今的市价。

方念真跟对方谈好了价格，五日前孜然已经运到店里了，足够她用一个夏天的了。

而且，算来，价格上也并没有比去年多少！

“啧，还是得多认识人脉啊，总会有用上的一天。”

试验烧烤的第一日，方念真认识的“最大人脉”就循着味儿来了。

作者有话说：

0 前还有一更~谢大家的营养投喂，么么么！

第82章 香板

烧烤的业务都挪到了新店那, 那边原来是祥鹤楼，祥鹤楼自然也是有后院的，还大。

在后院架了两个大烧烤架, 不过烧烤这东西也有不好的地方。

若是风向不对, 楼里雅间冲后院的窗就不能开了，熏得慌。

今日是“店测”, 方念真雇的穿串工还没到上工日期，今日的串都是员工们自己串的。

像是小五、知晓这几个老员工在去年就知烧烤的味了, 不过今年新添这么多羊，二人就更是期待了。

方念真是个狂的板和心好者，她就喜那有嚼劲儿的觉。

板是背上的，自打允许养了，新云州的居民吃的次数也变多了。

这边对于板的普遍法是和一起炖了，有这的, 也有极不喜的, 因为总是不好嚼烂。

方念真攒了不少的板, 都在冰窖里冻着，如今总算可以派上用场了。

板理起来还是需要技术的，主要是这玩意切厚了, 确实是不好嚼。

方念真亲自上阵，提刀将板片成薄片，趁着板没有完全解冻，里面还有些许的冰碴，片来倒是容易多了。

就好像切丝一样，稍微冷冻一, 就很容易切细丝。

将偏薄的板切成四方小块, 串在签上。

偏厚一的, 方念真也自有打算，她要手撕板。

手撕板是她当年去延吉旅游的时候吃到的。

不夸张的说，她吃饭的时候也一盘吃，回了酒店也带一份当零，生生把自己吃的上不厕所，这才罢休了。

她回去就自学了怎么拌板，调料方面，细辣椒粉、蒜和糖是主要味，反正离开了本地，怎么拌都不大正宗，她脆就依着自己的味自行发挥了。

员工在那边烈地穿串，方念真自己在这边拌着板，很快就拌来红通通的一小盆。

她终究还是考虑了新云州这边的饮特，把板煮的比较。

她夹了一筷拌好的板，一是冲的甜辣味儿，再细嚼，则是熟芝麻的香味。

板本其实并没有什么味，但它就像是极好的收，完的把这些味承载到自己上，同时提供了有韧、有嚼劲的。

再方念真的呼唤，有员工过来夹了一丝，行品尝。

“唔，这个好吃，主要是耐嚼，这用来酒可是绝了！”

也有那牙不大好的，吃一就牙儿了，转而放弃。

烤串则是方念真示范，店里有意向“烤串师傅”岗位的员工跟着学的，这也算是一场考吧。

毕竟烧烤这个业务要一整个夏天呢，全店就俩烤串师傅，待遇上肯定是和普通员工不一样的。

事最积极的杜二丫也跃跃试，她是少有的几个报名的女孩之一，主要是这活儿确实不好，烟熏火燎的，到了盛夏的时候还。

几考来，没想到二丫这小姑娘烤串天赋也不错，火候拿的正好。

方念真还真就选定了她，不过还是留了两个烤的也不错的，用来当预备役换。

待到烧烤差不多开烤，方念真暂时关店了一个时辰，把三个店里的员工都叫过来了。

“今日放开了吃喝啊，吃完记得提建议。”

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