”，这丝要想细，就得把摊的像纸一样薄，这就要仔细把控锅的温度。

温度过颜就发黑，泽上不好看了，温度不够，不易成型，摊来就不够光。

摊好薄薄的饼后，将其卷起来，这样就能很容易地切成细丝了。

方念真还准备了黄瓜丝、焯好的豆芽，又特意调了芝麻酱和椒麻辣椒油两调料。

面条则是安亲手的，这小现在的面得越发好了，面条煮来很是。

方念真又给店员们一人发了一个咸鸭，这顿立夏的特制员工餐也就好了。

至于吃芝麻酱风味儿的，还是吃辣味儿的，方念真自然是要两味各吃一碗。

小孩才选择呢，她全都要！

先吃了一碗芝麻酱料的，这份是偏酸甜的，拌上各面码，又香又开胃。

第二碗是她最期待的辣味的，之前喝安神的中药，一直忌来着，她已经很久没好好吃过辣了。

现在药停了好几日了，应是无妨了。

放好五颜六的菜，狠狠浇了几勺椒麻辣椒油，小秋在一旁看了言又止。

方念真估摸着她大约又是想说一些“保重”之类的话，脆转过去，就当看不到小秋的神吧。

这一份面，方念真放了好几筷丝去，丝、黄瓜丝和辣椒油就是绝！

方念真吃得很是开心，就连不小心吃了颗麻椒，也觉得很。

吃了几，她放慢了吃面的速度。

手中的鸭现在也不了，将鸭的大嗑在桌上，轻轻剥去碎壳，小心地用筷扎一个。

果然，顺着白的鸭白，“滋”地一就冒一油。

方念真不禁笑了起来，这鸭腌得不错。

先用筷戳了一白送中，因为腌得时间还不够，咸度还没有达到方念真心中的准，但是这样直接空吃也很是味。

将上面覆盖的鸭白吃掉，就了里面橙红的鸭黄，迫不及待地挖了一黄，又香又绵密，方念真都没舍得直接咽去，用尖重重地碾了一。

“真是好久没会到这‘糊嘴’的觉了，香啊！”

其他的店员也都打开了咸鸭，因为新云州平日里吃鸭不多，还有人开错的，没有从空着的大打开。

这于吃，倒也不碍事，就是不大好剥了。

“掌柜的，以后咱们店也卖凉面吧，我尝这椒麻味儿的面，可太好吃了，和凉味还不冲突。”