她回了宅，一方面是把那个红薯理了，另一方面，她又要开始炒火锅底料了。

新云州红薯比其他地方是要晚上一年的，别的地方早就有人研究红薯的简易吃法了，“晒成”自然也在其中。

虽然铺里这些心的菜他不会，但是炒个土豆丝，个青菜，这些简单的活计还是可以的。

那红薯烤来会冒着，甜，香，糯！

方念真那时候光顾着和吃了，对农业方面的了解却知之甚少。

喝完这碗萝卜汤，方念真就去“锅里捞”和涮店都巡视了一圈，见各都良好，没什么异常，她就放心来。

现在自己有了地，尤其古代又没有现代化的机械，才知田的繁琐与艰难。

取了些新鲜的，直接用萝卜炖了，给自己的那一碗撒上一把香菜。

甜度有，但是算不上；也有，但是算不上。不至于吃一红薯就噎得锤一，但是也确实淀粉重一些。

新来的副厨方大还是第一次吃到“方记”的，他之前在中原厨，今年听说新云州发展的很好了，才回到家乡。

不过，今年新云州大批量来红薯，这个况应该也会有所改善了。

先把那个红薯胡切成几上锅蒸熟，蒸熟之后拿来晾一，把红薯剥去。

尝了一后，方大显而易见的震惊了一。

一汤肚，方念真幸福地眯起了睛。

把红薯切成条，不能晒，晒就会发，不好。

只是，卖得也太贵了！

她打算采用“三蒸三晒”的法，把红薯晾成。

好在，他活麻利，分担了“方记铺”后厨的一分压力。

把红薯晾上，方念真给自己了半壶，又雄赳赳气昂昂地开始炒底料。

到时候会的多了，掌柜没准就能给他涨工钱了。

过了那场秋雨之后，新云州就燥起来了，她晾晒房里的的晾晒程都加快了，看着快要晒好了。

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他了工，回到自己家练习的时候，来总不是那个味儿。不过，方大觉得，假以时日，他一定也能有所步。

他在方记了没多久，几乎每一天都会被震撼，怎么新云州现在有这么多自己没见过的吃了？

想到这里，方大飞快地吃掉自己碗里的，一气喝完了汤，抹了抹嘴就去自己的位置上活了。

也不知谁定的价，两斤红薯的钱都能买她店里一斤了。

商队贩货的时候，也有人往新云州带过，这红薯在新云州并不算新鲜。

方念真有一日太忙，喝少了，早起还了鼻血，吓了黄莺一大。

铺的后厨忙，又小，也没功夫避开他菜，所以方大最近也略懂得了一些菜的法，只是还掌握不了髓。

要说这红薯，也不是没有卖的，商队早就带到新云州了。

方念真师徒三人对视了一，安偷笑：“师父，姓方的果然都勤快，这人招的不错。”

唔，跟去年的差不多，还不错，说明自己地里的红薯品质没有退步。

方念真不由得怀念起现代的烟薯，至于是几号品，她记不清了。

至于改良品，那就是以后的事了，大肃如今推行的红薯品就是现在这样。

他之前带着一家人漂泊在外，因为没有土地，吃用都得靠买，和媳妇两个人辛辛苦苦地工，也没攒多少钱。

方念真嗅着红薯的香甜味儿，切了一小块儿来自己吃。

安和小秋异同声：“诶，知了，师父。”

“臭小，敢调侃我，这才来没多久呢，还是先观察着。我跟他签的也不是死契，有些事还是得防着儿的。”

不过温饱不成问题了，娃娃们还能很少的束脩就去学堂读书了。

“这、这这么好啊？还香！”

摇叹了气，方念真把注意力放到了面前已经晾凉的红薯上。

这还是建立在她全程“外包”的基础上，若是她没有这一厨艺，只怕也会生活艰难。

之前杜河送来的那个大个的红薯还没有，就在宅厨房里摆着，再不怕是要放坏了。

最好是放在太晒不到的地方，在凉风。

吃完一个，一手上遗留的都是甜甜的。

她在新云州的货铺买了一次吃，味尚可，但是吃的疼。

又因为将信将疑，不大相信新云州会变得好起来，错过了新云州的“速发展期”，现在他们家的日在新云州来说仍然算不上小康。

了，还真是有馋了。