方念真就让刘忠先带着二丫，也没明说给二丫什么职位，就问她愿不愿意给店里多分担些。

二丫以为方念真是觉得人手不够，让她再多活儿，还拍着脯说：“掌柜的，您有什么事就直接吩咐，我都没问题，啥都能。”

方念真笑了笑，“行，那好好！”

…… ……

初步选来的五家加盟店，三家都是有原有店铺的，一家是新租了店面，准备开新店，还有一家是固定的摊位。

方念真并没有制要求加盟店一定得是“店面”，摊位虽然只能招待几位客人，但是打包带走的客人会有很多，量方面，不一定就比不上开店的。

几家店铺的统一改造都很快，十日后就可以开业了。

为显公平，方念真与几位店主都商量了一，决定放在同一日开店。

虽然会分客人，但是这样就没什么争端，而且也声势浩一些。

几家店开业之日，方念真没有跟着去现场，连跑五家店还不得累死她，赔笑脸都得把脸笑僵了。

再说，也不好喧宾夺主。

新云州的客们不是全知方记的商业变化的，除了新云州的客，还有那些来回跑的商队，也都对麻辣印象刻。

他们本来都对“方记铺”被烧了，吃不到麻辣了而惋惜，却不想，一开了这么多“方记麻辣”。

这一日，五店齐开，几个区域的居民都可以在家附近就能吃到麻辣了。

最先开的这五家店都是门位置，府衙附近、学堂后街、还有南北两侧的城，再就是方念真所在的这条街上也摆了个小摊。

反正以后开酒楼也不会售卖麻辣了，所以即便和她的店在同一条街上也无所谓。

最后，方念真还是决定了，加一成本，把锅底加了油和猪油混合，凝结成块。

每日清晨，加盟店派人来方家取底料。

底料加上自家店里熬制的骨汤，再加上从“方记”批发的各式，纯、爆、、猪等等。

正赶上天气越发寒冷，几家挂了“方记”名的麻辣生意都还不错，那些没选上第一批的人都羡慕极了。

…… ……

树上的落叶就快要掉净了，清晨的时候温度低，说话都会有哈气。

赵吉匆匆地赶来府衙，却瞥见府衙附近新开了一家“方记”，方念真又开分店了吗？

走到店门前，定睛一看。

“哦，原来不是真正的方记，是方记麻辣。”

在此生意的店家，本就是想挣官老爷们的钱，所以老早就开了店铺的门，骨汤半夜就已经熬煮起来了，现在正是熬好的时候。

赵吉摸了摸咕咕叫的肚，早上还没吃饭，觉肚里都凉凉的。

他走店里，见这里与方记铺的麻辣架布局都是一样的，菜品也差不多。

熟练地拿起一个小篓，开始夹自己喜的菜，方记的麻辣一向都是“篓”收费的。

到底是在府衙事的，不好像其他客那样使劲地叠来叠去，再得的，那样显得太占店主便宜了。

赵吉的这份选好的菜品码的规规整整的，但是也是装够了一篓的。

“再加一份面条，微辣。”

“好嘞，客官，您是一号，找个地方先坐，上就好。”

新云州的人可没什么“麻辣不能作为朝”的概念，只要好吃，只要开门了，早上吃什么不行？

等了片刻，店家就把赵吉的麻辣端来的。

“嗯，这碗果然也是和方记一样的大碗。”

麻辣香味郁，赵吉熟练地搅拌开来，了气就大吃了起来。

一肚，觉上都了起来。

他自从之前染了一场风寒，就不太能吃辣了，即便是现在的微辣，也让他的鼻尖冒了汗。

把碗里的面条和菜吃完，又拿勺喝了两汤，赵吉就饱了，又估摸着快到卯的时辰了，匆匆地了斜对面的府衙。

店主则是看着钱匣里的铜钱，乐得角都开了。

“今天也是开门大吉啊！”

经过方记的暗访，确认这五家店暂时都老实，没什么偷工减料的。

“方记”这边是设立了暗访巡查的专人，假扮成正常客，去查探店里的卫生和味是否合格。

几家加盟店开起来了，方念真就打算好好地歇上两日。

铺旧址那边的新房也盖得有些形了，只是不知能不能在雪之前完成第一层楼的建造。

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