碗底有一些迹，他指着迹解释：“这不是没洗净，是特意化的一些酯溶。

赵金麦不解：“你不放吗？”

吴垒拍着保证：“有什么力气活都给我！绝对帮你办得服服帖帖的！”

说话间，他就拎着紫砂壶，将紫砂壶中被烛火保持在九十度以上的豆浆，倒了小碗中。

这些菜虽然贵，但它的成本放在这里，大家都看得到，它用的原材料都是最好的，价格当然便宜不了。

“这是香菜末吧？”

其他人也注意到了这造型奇特的菜，被勾起了好奇心。

刘雲惊讶问：“这也是菜吗？我还以为是个摆件呢！”

吴垒闻言，端起手中的茶杯嚷嚷：“逸哥，我以茶代酒，敬你一杯！”

刘艺菲指着造型像山岳一样的紫砂壶，问：“这菜是什么啊？”

吴垒无法理解：“喝豆腐脑只放糖就好了啊！为什么要放香菜？”

赵金麦小心接过，随即醒悟：“哦，我明白了，这其实就是一碗豆腐脑，对吧？”

“用不着。”

他故作豪的样逗得大家都笑了起来，气氛再度乐。

“当然不放了！”

他一边说着，一边将茶壶旁的小碗拿了一个来，放在了桌上。

“异端！”

更重要的是，制作这些菜所需要的技术，所需要的厨艺，才是最珍贵，最稀缺的。”

吴垒连连摇，嚷嚷：“我单方面宣布，喝豆腐脑放糖以外的都是异端！”

酯全称叫糖酸酯，和豆腐用的盐卤、石膏一样，也是一凝固剂。

李逸解释：“这个紫砂壶的造型是山峰，里面的豆浆就象征着石中，古人认为石中是延年益寿的补品，所以这菜就叫【天福地】了。”

赵金麦说得忍不住咽了。

“你要是这么理解，也差不多。”

“当然要放香菜了，还要放卤，香油，醋，我还喜放一腐，特别好喝。”

“你要是喜喝甜的，待会儿就放糖。”

李逸又冲了一碗，递到了赵金麦的面前。

赵金麦看到了紫砂壶后方的一叠绿叶：“我说怎么这里放了碟香菜呢！原来是豆腐脑的。”

李逸顺手将小碗的盖盖上，就冲刘艺菲示意：“端过去等三分钟，开盖就可以吃了。”

“这菜的法有像姜撞，但脱胎自豆腐脑的制作方法，现冲现吃。”

隋便严肃：“今天要不是到这里来，我还真见识不到这么级的厨艺，这【吉祥纳福】，我估计想都未必想得到，更别提了。

黄小明听到这里，也话：“所以真的要谢逸哥，要不是逸哥，我们这辈恐怕都没机会吃到这么好吃的菜。”

看到这条弹幕，众人不禁愣了。

吴垒惊了：“你喝豆腐脑还要放香菜吗？”

“没问题！”

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说着，他就站起，将紫砂壶拎了起来，了方还在燃烧的烛火。

用酯的豆腐脑会更加光细，会比较好。”

“你又架我。”

“逸哥。”

但盐卤和石膏的化学质属于盐，而酯属于酸。

见状，隋便看向了镜，认真解释：“我说一句啊，咱们这个节目的目的，是要借助这样一个平台，来向大家展示极致厨艺的魅力，一些凝聚了千百年来无数厨师心血和创造力的菜肴，让大家了解咱们最级的中餐烹饪技艺和饮文化。

说着，他看向了李逸，叹：“说得严重，这些菜，如果李逸不的话，那就真失传了。”

“这不是架你，我是认真的。”

李逸笑：“回帮我多活儿，就算是帮我忙了。”

“啊？”

“放啊？”

李逸笑着了，随即指着紫砂壶周遭的一圈料解释：“不过这豆腐脑的料比较齐全，你想吃什么味都可以自己调，这里还有我用汤熬的卤，你可以试试看。”

“是一菜，就是菜单上的天福地。”

豆浆将碗底的酯溶冲散开来，迅速合在了一起。

刘艺菲起端过碗来，好奇的打量了，才笑：“这样看，真的有像姜撞呢！”

李逸笑着打趣。

你是真的在传承这些东西的人，单说这，我就佩服你！”