而且不同的草药搭起来，会赋予凉茶不同的功效。

比如李逸找的这些草药，就都是用来帮赵金麦缓解咽症状的。

将这些原料都放了一个砂锅里，又往里丢了两块冰糖，李逸就开起了中火，煲了起来。

看到李逸拿这么多药材，赵金麦很惊讶，就冲李逸比划着询问。

看着她比划半天，李逸都没明白她想说什么。

好在一旁的刘艺菲懂她，帮她问：“她想问你，你怎么会有这么多草药？”

“哦。”

李逸这才明白，随即解释：“在传统膳文化里，很多调味品，本来就是草药，比如桂，香叶，八角，蔻，还有很多，都是中草药。

这些草药，其实也是可以菜的。

甘草可以炖，百合可以烧汤，莲可以熬粥，蒲公英可以凉拌，薄荷也能调味。

所以有人才说，一个好厨半个好郎中嘛！”

第166章 冰箱大法

凉茶虽好，但就是味不怎么样，难以咽。

虽然李逸往里面加了甘草和冰糖，但也是杯车薪。

于是，李逸又单买了些萝卜和雪梨，打算再炖一锅萝卜雪梨糖给赵金麦，大家也都能喝一些，预防一。

凉茶烧开之后，李逸就把它取了来，然后拿了个便携的燃气灶，放到了餐厅外的空地上，让赵金麦去守着煲了。

接来他要准备炒米粉酱，需要用到很多辣椒。

所以无论是凉茶还是赵金麦，都不适合在厨房里呆着。

安顿好赵金麦，李逸就开始准备起了米粉酱的制作。

他买回来的米粉酱，昨天用了一半，还剩一半，被他放了冰箱里。

这米粉酱的味差意思，他还是得亲自来。

库房里他买回来的辣椒一共有三，分别是二荆条，小米辣和焉耆辣。

他全拿了来，照10：5：5的比例，放了一个大盆里，然后烧了一锅开，倒了去。

盖上盖，让它们慢慢泡发，李逸就开始制作红油了。

红油是川菜最常用的调味料油，但随着各地的，很多外省菜中也会用到红油行调味。

将熬制红油的弹辣椒，灯笼椒和七星椒拿了来，李逸准备放盆中清洗，回过来，却发现吴垒在抹泪。

“哈！”

他一边抹泪，一边着鼻哈气，睛都快睁不开了。

“怎么还哭起来了？”

李逸笑着调侃。

吴垒眯着睛：“我切这么多洋葱，能不哭吗？”

他的面前，正摆着五六个洋葱，还有半案板切成了圈儿的洋葱。

见状，李逸笑着上前，从他的手中接过了刀来，示意：“去把脑袋伸冰箱里。”

“嘛？”

吴垒眯着睛：“你觉得我傻啊？”

“不是，是让你缓解一泪的症状。”

听到李逸的解释，吴垒上转，往冰箱跑去，中嚷嚷：“不早说！”

刘艺菲在一旁剥蒜，看着吴垒跑去冰箱前，像是鸵鸟一样，把脑袋扎冰箱里的样，忍不住问：“逸哥，切洋葱为什么泪呢？”

“因为洋葱被切开后，会释放一酶，叫蒜胺酸酶。”

李逸打开了龙，往刀两侧抹了些，就飞快的切起了洋葱，一边解释：“这酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸就会转化成次磺酸。

次磺酸分重新排列后就会成为硫代丙醛－s－氧化，然后被释放到空气中。

这化学质在接到睛后，就会刺激角上的游离神经末梢，泪就会分泪，把这质冲刷掉，人就会泪了。”

听到李逸的解释，刘艺菲似懂非懂：“那是不是把睛挡住就没事了？我看网上好像说过，切洋葱的时候可以上泳镜，这样就不会泪了，是真的吗？”

“有一定的效果，但不会完全防护，因为呼的时候还是会，受到刺激。”

李逸笑：“不是泳镜也好，住鼻也好，或者像我这样，往刀上抹也好，都只能在一定程度上减缓泪。

想要切洋葱不泪，最好的办法只有一个。”

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