黄小明忍不住惊叹了声。

加了白酒后腾起来的这气，可能是混着酒的缘故，闻着甚至有上！

咕叽！

他吞了，叹：“要是能有个刚锅的馒，我可以夹着这个辣椒油三吃去！”

第171章 试菜了！

看着沸腾的红油，直播间观众馋得直。

“妈耶！这红油看着好诱人，我已经想到无数用它的菜了，红油耳片，红油抄手，红油肚丝，嘶！好饿啊！”

“小明哥会吃，陕省这边，油泼辣就是一菜，刚锅的馒一夹！滴很！”

“哈哈！南方人看到这么大盆辣椒，都得被吓死。”

“南方人的确理解不了，这么多辣椒不是把材的本味都盖住了吗？”

“这红油不辣的，只有香味，是可以让材本的味更上一层楼的。”

就在观众们之际，李逸已经将冰糖和蜂都加了辣椒油里。

跟着，他就接了一瓶盖的白醋，也倒了辣椒油里。

随着白醋盆，辣椒油再次沸腾，余温将醋酸蒸腾而，只留了醋香，让辣椒油的香气更添了几分开胃。

“可以了。”

李逸将红油搅拌均匀，舀了一碗，然后把刚才打来的香料渣都放在了一块净的白纱布里，捆了起来，丢了红油里，用炒勺了盆底。

随后，他把炒勺放在了碗里，说：“剩的就可以放起来了，红油里的香料会在接来的三天里继续香，往红油里渗透，红油就会越放越香了。”

“我送去储藏室。”

吴垒自告奋勇，想要上前来端红油盆，但却被李逸抬手拦住了。

“等一会儿。”

李逸提醒：“这会儿的盆可着呢！刚刚的油温都传到盆上了，你一碰，就得掉一层。”

吴垒一愣：“真的假的？”

“不信你自己试试看。”

李逸松开了手。

吴垒将信将疑的上前，飞快的用手碰了盆沿，随即就像电般缩了回来：“嘶！好！”

李逸见状，笑了，才说：“先放这吧！等会儿凉了再端，不然容易受伤。”

说完，他就把盛的红油拿到了炒锅前，开始准备炒辣酱的材料了。

之前泡的二荆条，小米辣和焉耆辣都已经泡好了。

李逸将泡好的辣椒都攥分，取了来，然后放了料理机里，全打成了辣椒泥。

随后，他将辣椒泥倒了炒锅里，然后往里倒了半桶菜籽油，一碗红油，还有几块之前吊汤时提前割来的油。

添了两勺后，李逸就打开了火，用小火慢慢熬制了起来。

这一步是制作辣酱的关键，要控制好火候，将分慢慢熬，把辣椒的香气都熬来才行，不能着急。

李逸在这边小火熬着辣酱，不断的用锅铲推着锅底的辣椒，避免糊锅。

而刘艺菲几人则在研究那盆红油。

看着吴垒和黄小明好奇的闻着红油的香气，刘艺菲的注意力落在了一旁的酒瓶上。

拿起酒瓶，她看着透明的玻璃瓶，和瓶上的名字，好奇问：“逸哥，这个二锅，为什么会起这个名字啊？”

“怎么？不好听吗？”

李逸笑着问了句。

“有。”

刘艺菲笑：“听起来像是一个人很二，而且很大，像锅一样大，笨笨的觉，就像吴垒留着蘑菇。”

“……”

李逸被她的脑惊到了。

而一旁的吴垒也是一脸疑惑的瞅着刘艺菲：“艺菲，我可从来都没留过蘑菇啊！”

刘艺菲捂嘴笑着：“我觉得你可以试试。”

“……”

吴垒沉默了，但看样，他好像真的开始考虑了起来。

李逸笑着摇了摇，才解释：“二锅不是形容词，是指制作这个酒的工艺。

二锅其实就是烧酒，在清中期以前，烧酒都比较粝难喝，只有苦力的普通老百姓才喝这酒。

后来京师的烧酒作坊为了提烧酒的品质，就开始工艺改革，引了蒸酒的工艺。

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