赵金麦落座后，第一筷夹的就是【牡丹鱼片】。

“这鱼片吃着有像是浇了的薯片，又有酥脆的，又有汤。”

这样的鱼片在炸制定型以后，会更像，外观上会更好一些。”

“它没有不见，只是变成汤了。”

刘艺菲示意她将汤牡丹夹起，直接放碗中。

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而【牡丹鱼片】的味也没有让她失望，纤薄的鱼片被炸得酥脆，继而收了上方浇盖的鲜鲍。

但他却一就讲了制作的方法，好像亲看到过一样，赵金麦很是好奇。

但手切的鱼片，边缘不会有这些褶边。

她失声惊叹：“就像是雪，就不见了。”

听着她的描述，蔡阑也用筷夹起了一片鱼片，尝了一。

“我的要止不住了！要不要说得这么详细？”

“好吃。”

鱼片一咬，上就渗了鲜的，香醇无比。

“哈哈！我才不厉害，大厨才是真正厉害的人。”

赵金麦用勺刮了方的山药泥，尝了一，上就开心的晃着脑袋，笑：“这个山药泥吃着有像加了炼的土豆泥，但吃着更好吃一，很适合女孩的味呀！”

这会儿终于有了机会，所以她就率先对【牡丹鱼片】发动了攻。

“我好像现幻觉了，我觉好像闻到蟹黄的味了！”

她看着面前碟中盛放的汤牡丹，很是好奇。

蔡阑笑：“纯手切很难切到这么薄，还这么平整。

她依言照，一刻，落温中的汤牡丹就迅速化，将方清染成了一碗鲜香的汤。

“这很简单啊！很容易就吃得来。”

这技术不是一天两天能练来的，我想吃自己也不会，只能来找大厨给我吃，我在后面鼓鼓掌这样。”

刘艺菲给她说过这汤的喝法，但她却将信将疑。

“淦！不就是螃蟹么？买！老挣了那么多年钱，还不能享受享受了？”

这应该是为了模拟的褶边造型，故意砸成这样的。

“这朵真的是汤？真的可以化吗？”

李逸理这些鱼片的时候，蔡阑还没来，自然也没看到是怎么的。

“可以的，你试试看就好。”

“好啊！”

“啊！！听着好想吃啊！”

听到他一直接就说了鱼片的制作工艺，赵金麦很是惊讶：“蔡阑老师，你怎么知这个鱼片是砸过的？”

但这【牡丹鱼片】却是李逸今天现的，她只看到了法，却没捞着尝一块。

刘艺菲笑着示意：“你尝一试试呢？”

他满意的了，笑：“这个鱼片应该是用锤或者其他重砸过的，就像是猪扒一样，把里面的质纹理砸断了，所以会更加酥脆，更容易化渣，但又不会太油腻。”

李偌彤闻言，端起汤碗来喝了一，跟着就幸福的眯起了睛。

这些褶边一看就是鱼片砸的时候延展开，然后堆积起来的。

蔡毅笑着摆了摆手：“我就是嘴上功夫，说说可以，吃吃也可以，但要让我，那就糗了。

镜前，有蔡阑开打过样后，其他嘉宾也都纷纷聊了起来。

虽然上午工作时，她帮忙上了不少份【国天香】，但她却没尝过，也没亲看到汤牡丹的场景。

“我穿又cheap，用又cheap，吃更cheap，我不买【哭】【哭】”

其他的菜她基本上都吃过了。

“这个牡丹鱼片好好吃啊！”

他们聊得闹，另一边，李偌彤却在刘艺菲的介绍，尝试品尝【国天香】。

看到这一幕，李偌彤瞬间就被这汤的形式惊艳了。

听他这么说，赵金麦彻底服气了：“蔡阑老师，你太厉害了，和逸哥说得一模一样！”

“钟意啊？买啦！嘢那么辛苦为乜？买啊！钟意都唔买，你系唔系人来嘅啫？”

不过以李逸大厨的刀工，想切到这么薄，也不是不可能。

“吃不起螃蟹，就买个烤红薯吃吧！反正都是黄黄的，看着差不多。”