绵羊惊叹不已：“我多炒一小锅，用那平底锅来炒，只炒锅底那么多，还经常炒糊。”

他回看去，却发现后已经围满了人，所有人都在一脸惊叹的看着他锅里的黄油和油酥。

掀开面盆，李逸将面团重新了一遍，排了排气，又用面盆盖了起来。

这是用低面粉和的，很低，而且主料都是糖浆。

视线落在了赵金麦坐着的刘艺菲的上，李逸抬手冲赵金麦招了：“麦麦，过来给我帮忙。”

将月饼胚面放在一旁饧着，李逸又回到了烧饼案台前。

和面讲究三三饧，这才是第二次饧。

面盆放的面团已经膨胀了一圈了，甚至已经把面盆了起来。

粤式月饼的心就是转化糖浆，将糖浆用清化开，加生油，碱，盐后，再加低面粉匀，粤式月饼就好了。

她知，虽然李逸说得轻描淡写，但这炒大锅油酥的难度，绝对没有他说得那么简单。

麦麦上的，香香的，她抱了几次后，有上瘾了。

这时候，烧饼的面也饧好了。

“哇！”

“……”

“那就看个人经验了。”

李逸开了句玩笑。

“你一次炒这么多？不怕糊吗？”

第442章 真千层

再了一，放在一旁微饧着，李逸就将他的【松鹤福寿杖】拿了来。

显然李逸是不想让她坐在自己上，怕压到她的。

昨天她只在直播视频里看过这擀杖，但在视频里看和亲在现实中看到，还是不一样。

见他回，吴垒嘿嘿笑：“脂肪和碳的香气，真不住，太诱人了！”

睡觉么？”

“好嘞！”

但刘艺菲却知，李逸为什么单单叫她去帮忙。

她自己也炒过油酥，知这件事基本上没有捷径可走，只能靠着一次次的尝试来积累经验，然后再不断的加难度，加量，试错，继续总结经验。

李逸把炒勺给了赵金麦，他则回来到了一旁的面盆。

赵金麦不知什么时候也把刘艺菲推了过来，坐在她的怀里，冲刘艺菲问：“艺菲，你吃过蜂黄油味的薯片吧？我特别喜吃，就是这味。”

赵金麦不疑有他，起就快步跑了过去。

快速冷却过后，转化完的糖浆依然清澈柔，这是最适合制作粤式月饼的糖浆状态。

“你帮我把这些油酥都舀来。”

正是因为清楚这，所以她才没有再自取其辱，而是赞叹欣赏着李逸游刃有余的作，像是在观神降的奇迹。

想要像李逸这样炒这么大一锅油酥，她估计自己最少也得练个好几年，才能到。

听着李逸不以为意的解释，绵羊很无语。

所以，她也没打算细问李逸该怎么控制油温，因为她能猜到李逸的回答——靠经验判断。

搞得她现在总觉得想要抱着什么，心里才舒坦。

一的加面，翻炒，控制温度，观察面酥颜，李逸忽然发现，周遭渐渐安静了很多。

准确说，它应该算是油糖面才对。

看了时间，李逸就去储藏室里把糖浆端了来。

李逸一边面，一边搅动锅中黄油，让面粉化开来，不至于凝结成团：“炒油酥就是要控制温度，让它始终保持在一个安全的范围，就不会糊了。”

看到这硕大的擀杖，绵羊忍不住发了一声惊叹。

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实际上，这也是真正的答案。

其他人听到她的赞叹，都是微笑不语。

如果让她来，翻车几率绝对是100％！

不过刘艺菲却并没觉得有什么，她觉抱着赵金麦还舒服的。

看到李逸将两段擀杖对接在一起的样，她忍不住惊声赞叹：“好帅！”

它的质地有像是油面，但却又完全不同。

杨韶越也吞咽着赞叹：“我还没见过这么大锅的黄油，闻着也太香了吧？”