“他不是廷菜的吗？怎么会小炒？”

沈涵见状，就摆手吩咐：“快去换。”

“别的菜不提，小炒星城好像还没谁比老大得好吃吧？”

“这不是那个逸哥吗？”

他不确定李逸说得是不是真的，但他记得之前看到过，辣椒的确是明末清初才传国的。

但南方各地的县志里，辣椒最早的记载是在康熙十年，浙东绍兴的《山县志》里。

而这一看，很快就有人认了李逸，顿时一片窃窃私语。

荷工听到了他的话，不由愣住了：“小里脊？小炒是用五炒的啊？”

里面记载的名字叫辣茄，外观是红，状如菱，可以代椒。

“瞎扯！”

后来有湘省御厨回乡，改为五当地海椒和豆豉爆炒，这法也渐渐随着湘省辣椒植范围扩大传播开了。

很多湘省当地人也学会了这炒法，就渐渐改变成了现在常见的小炒了。”

廖文东不屑的笑了声：“小炒唐朝就现了，怎么可能是乾隆年间才现的？”

叹了气，沈涵冲李逸解释：“老廖人不坏，没什么心儿。”

“……”

“我没亲看见，但书上都有记载。”

但辣椒是明末清初才传国的，所以唐朝不可能有辣椒，炸猪也不是小炒。”

李逸说着，将荷工拿来的青椒拿了来，吩咐：“把辣椒也给我换成海椒，最正宗的小炒，就得用海椒。”

实在不行，你就那酥香回锅好了，那菜不也好的吗？”

李逸一边理着海椒，一边解释：“辣椒在文献里最早的记载是明代的农学著《群芳谱》里。

这个名字在华北地区，西北地区乃至东北地区都是通行的。

“何止厉害啊！他的炒功和刀工太了！看着跟特效一样。”

“对啊！中餐厅里的，他的厨艺好像厉害的。”

“他再，在老大面前小炒，还是太嚣张了吧？”

听着他们的窃窃私语，李逸笑了笑，解释：“湘省小炒的起源可以追溯到乾隆时期，是一个叫朱二官的御厨据油爆里脊改的，最开始用的就是小里脊。

迟疑了，他才说了句：“那也是明末传来的。”

说着，他又拍了廖文东，笑：“老廖，你就别琢磨这个了，回看几期正片你就知人家有多专业了。”

听着后的窃窃私语，李逸不以为意，只是将荷工拿来的材料检查了一遍，随即开吩咐：“给我换成小里脊。”

犟驴的朋友往往都是犟驴，廖文东的脾气和他一样，不然也成不了朋友。

荷工迟疑着看了廖文东，却发现廖文东正皱眉思索着。

廖文东也再次笑了声：“哈哈！会不会饭，一句话就能听来，我还是第一次听说小炒用里脊炒的。”

见廖文东神变得奇怪，沈涵赶忙来到了李逸跟前，小声说：“不是，你不能别的吗？非要小炒？

但小炒是他的看家菜，李逸要在他面前他最擅的菜，确定不是在打他的脸吗？

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李逸刚想开，廖文东却笑了起来：“哈哈！好！就小炒！你快！我这里料都是齐的，你随便！哈哈！我可太想尝尝你的小炒是什么味了。”

在听说有人要在廖文东的面前小炒，后厨所有人都围了过来，好奇的看起了闹。

但这一次，廖文东估计要踢到铁板上了。

廖文东依然笑得开心，还叫过了一个荷工，来给李逸打手。

里面记载：番椒，亦名秦椒，白，如秃笔，红鲜可观，味甚辣，。

“小炒谁不会？无非是炒得好不好吃。”

廖文东迟疑了。

李逸笑了笑，解释：“如果你说的是没有辣椒的炙，炸猪，那的确是唐朝就有了。

听到他的笑声，沈涵就知，他的脾气上来了。

“明末传来的是北方的秦椒，最早是从鲁省来的，但湘省吃的海椒，是康熙年间从浙省东传来的。”

他这话的意思，是想让李逸轻手。

“你没看老大都笑了吗？术业有专攻，在湘菜厨面前小炒，不知他怎么想的。”

廖文东却不太服气，抬瞅着李逸问：“你凭什么说湘省的海椒就比鲁省晚？你亲看见了？”

后方的厨师和厨工也是议论纷纷，有人发笑，有人质疑，有人疑惑。