看到他们的表现，直播间观众也是满心好奇。

“有这么夸张吗？”

“到底是什么啊？有没有吃过的说一？”

“是不是无骨酸菜鱼的那鱼？那个鱼就的。”

“粤省人路过，千万别把那酸菜鱼的沙鱼跟脆鲩比，说实话，本不是一个档次的。”

“脆鲩的脆是一有像橡胶，又有像没煮熟的生一样的脆，北方人估计吃不惯，但我们这边的人都特别喜吃。”

玲和曾义嚼着脆的鱼片，只觉认知都被刷新了。

林奕切完了手中的鱼，端着盘来到了近前。

看到他们俩一脸惊奇，林奕笑问：“怎么样？如何？”

“太神奇了！”

玲用筷指着锅里的鱼片，笑：“我还是第一次吃到这的鱼，吃起来真的有像橡胶，如果让我闭着睛吃，我都不知我吃的是鱼！”

曾义也附和：“我印象里，煮鱼的鱼片就已经算脆了，但这鱼的脆完全不一样，吃起来的确已经有不像鱼了。”

听到他的话，玲忍不住问：“这个鱼，该不会放什么添加剂了吧？”

“那不会。”

林奕摇笑：“粤省人对材的要求还是很的，要是敢放什么添加剂，别说咱们了，当地人就得把鱼塘给埋了。”

“真的？”

玲更费解了：“那这个鱼为什么会是这个？”

“是喂蚕豆喂的，这个鱼好像要吃蚕豆大，但原因我还真不知。”

林奕说着，就冲李逸问：“李逸，你应该知的吧？”

李逸在理着最后两条鱼，闻言也不抬的解释：“是因为喂了蚕豆的原因，不过不是从小喂，是到第三年大以后才喂的。

如果从小喂，鱼是不大的。

蚕豆里有一有溶血作用的l－3，4－二羟基苯丙氨酸。

它和草鱼的白酶相遇后，二者一边溶血，一边修复溶血。

久而久之，草鱼的肌纤维结构白就会发生僵化，也就是质脆化。

这样的鱼吃起来就是脆的了。”

听着李逸的解释，林奕上一手指着李逸，一手指着镜：“看到没有？这就叫专业！”

玲也听得一脸叹服：“我的妈呀，菜到这份上，真就和化学专家也没什么区别了吧？”

李逸将鱼脊剔，继续解释：“其实这现象叫蚕豆病，人类也会得。

人类得病的原因是因为一分人缺乏一糖－6－磷酸脱氢酶。

因为缺少糖－6－磷酸脱氢酶，这些人在吃了新鲜蚕豆以后，就会引起溶血贫血，就像草鱼吃了蚕豆后一样。

所以，这个鱼脆化也可以说是通过人为手段，来让草鱼患上蚕豆病，改变质。”

听到李逸提起的蚕豆病，林奕几人都愣了。

曾义看着锅里的鱼片，忍不住问：“那人吃了这鱼，岂不是也会得蚕豆病？”

“这是分人的。”

李逸抬看着他们，正解释：“蚕豆病是一染隐遗传病，主要是因为基因缺陷，才会导致缺乏6－磷酸糖脱氢酶。

这病不是吃蚕豆引起的，但吃蚕豆会诱发病症现，其实你可以理解为过。

虽然截止到目前为止，还没有蚕豆病人吃脆鲩发病的例，但如果有这病，还是不建议吃脆鲩。

我也是考虑到了这况，才买了这吊脆鲩。

脆鲩的养是要喂够120天蚕豆的，一般的养在喂完120天以后，就会让脆鲩上市了。

这脆鲩是最的，分量最压秤，油脂量丰富，吃起来更香一些。

但这吊脆鲩，会在喂完了蚕豆以后，再转到净池里呆30天，行净吊养。

这30天里，脆鲩是不会喂蚕豆的，目的就是让它多运动，消耗脂肪，去掉自的泥腥味。

经过吊养的脆鲩，质会更脆，价格也会更一些。

这脆鲩经过30天的净吊养，即便是原本还残留着一定的l－3，4－二羟基苯丙氨酸，这30天里也该消耗完了。

所有从理论上讲，这脆鲩，即便是蚕豆病病人不小心误了，也不会诱发蚕豆病。

不过要是客人有蚕豆病，那也是不建议客人这菜的。”

玲闻言，忽然想到了什么，抬手说：“那我得跟那些单的客人说一声去，万一要有蚕豆病人

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