旱厕的威力还是打消了刘艺菲在这里过夜的念，但在这野外吃一顿大锅饭她还是很兴趣的。

滋啦啦！

灶台前的胖阿姨已经开始炒了，旁边的案板上，刚刚挖的新鲜莲藕就被清洗净，削了，切成了一块块的藕块。

等候开饭的挖藕工们肚饿难耐，已经有人自己削了莲藕，拿着啃了起来。

看到他们生吃莲藕，刘艺菲很惊奇：“莲藕可以生吃吗？”

“当然可以，凉拌藕片没吃过吗？”

李逸笑着问她。

“吃过。”

刘艺菲了：“但那藕片是要焯的吧？直接吃也可以吗？”

“可以的。”

李逸随说：“大分新鲜蔬菜都是可以生吃的，新鲜的莲藕分充足，很不错的。”

刘艺菲有些好奇，于是来到了案板旁，问切菜阿姨要了一块莲藕，拿回来啃了一小。

咔嚓咔嚓的咀嚼着，她满惊奇：“还好吃的诶！”

吃完了一块，她觉有些不过瘾，就又去案板旁要了两块回来。

“喏，你尝尝。”

她把大块的递给了李逸。

李逸接过咬了一，看了横截面，了：“九孔藕，这比较甜。”

“九孔藕？什么意思？”

刘艺菲啃着藕块，好奇询问。

“不同品的藕的孔数是有区别的。”

李逸随解释：“比较常见的藕有两，一是红藕，这藕开的荷是红的，藕里一般有七个孔。

另一是白藕，荷是白的，藕里有九个孔。

另外还有十一个孔，十二个孔的藕，但比较少见，一般买不到。

七孔藕一般都是面藕，淀粉量比较，所以一般都拿来煲汤，藕泥，糯米藕，拌馅儿，或者藕粉。

九孔藕基本上都是脆藕，就是咱们吃的这。

这藕的淀粉量比较少，所以一般都是拿来凉拌或者清炒。”

“原来是这样！”

刘艺菲惊叹：“我都不知藕还有区别，我以为所有的藕都一样呢！”

直播间中，很多观众也是第一次知藕的区别。

“北方观众真就第一次知，原来藕还有品区分的。”

“我们这边吃的应该都是脆藕，火锅里涮着吃的，每次必。”

“我喜吃麻辣藕片，买鸭脖的时候都会搭着买一，又脆又辣，贼过瘾。”

“藕里也有淀粉？那不成主了？”

“基本上？一般？意思是说看孔数未必准确吗？”

摄像机离得比较近，刘艺菲也看到了观众的弹幕。

发现有观众询问后，她也好奇问：“你说基本上，难还有例外吗？”

“对。”

李逸了，解释：“七孔红藕的品的确是淀粉量更一些，不过决定莲藕是面还是脆，也要取决于植的环境，气候，土壤，条件。

莲藕在没成熟之前都是脆的，七孔红藕也是一样。

成熟以后，淀粉量增加，藕就变面了。

不过为了人工区分面藕和脆藕，在栽培的时候，都会把七孔红藕在10-30厘米的田里，这藕就一般就叫野藕。

因为淀粉量，分更少，这藕就会更面一些。

在九孔白藕的时候，一般都在30厘米以的池塘里，河湾和湖泊里。

这藕一般叫塘藕或者寿藕，分量更足，所以大分都是脆藕。”

刘艺菲听得更迷糊了：“听不懂，那买的时候我怎么知是脆藕还是面藕？”

第797章 大至简

刘艺菲的疑惑同样也是直播间观众们想问的。

“就是啊！买的时候也不能让老板切开数窟窿儿啊？”

“我们这边的藕都是削好，用塑料袋密封包装的，倒是可以看到窟窿。”

“新鲜藕好像是要看的吧？我妈教过我，但我忘了。”

“我只知掰开以后，有丝的是面藕，没

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