李逸见状，微微皱眉，开问：“有什么问题吗？可以直接提来。”

“我有问题。”

其中一个中年大厨开说：“我会布袋，但给整剔骨最少也得三分钟，你要求在1分20秒里完成，我觉得有太苛刻了。”

有他带，后方好几个大厨都跟着应声附和了起来。

“我也觉得有苛刻。”

“不是苛刻，本就是难为人，给整脱骨怎么可能只要一分多钟？”

“我看这个要求本就是拍脑袋提来的，太想当然了嘛！”

听着一片嗡嗡议论声，李逸没说什么，只是拎着整，来到了最前排的灶台位置前。

看到他的举动，后方大厨们都愣了，议论声顿消。

从灶台作案上的刀架里取了一把剔骨刀，李逸把整放在案板上，冲郝力保后的陆远山示意：“陆师傅，帮我计个时。”

“好。”

陆远山了：“开始吧。”

李逸手应声而动，刀刃从脖的刀刀，伸了腔里，左右搅动。

跟着，一的骨就被他扯了来。

片刻后，李逸将一整个背腔骨了来，把脱完了骨的整放在了案板上，抬冲陆远山抬了抬。

“三十二秒。”

陆远山报了时间。

他的声音不大，但却传遍了全场，因为现场一片安静，所有大厨都愣愣的看着李逸面前的脱骨整，周遭静得掉针都能听得到。

李逸拿起桌上的抹布着手，回看着目瞪呆的大厨们，微微一笑：“这样吧！就1分30秒算，给你们延10秒钟，还有问题吗？”

第848章 变态考难度

听到李逸的问题，现场所有大厨面面相觑，却没一个人说话来。

刚刚提问题的大厨面涨红，期期艾艾，觉想找个地钻去。

其他跟着附和的大厨们，也尴尬得脚趾扣地。

而其他的大厨则是盯着那只只剩了纯的整，震惊不已。

只用了三十二秒，就剔了一整只的骨？

这是怎么到的？

看到这只剔完骨的整，他们这才明白，怪不得李逸提的考标准是1分20秒。

原来人家只用不到一半的时间，就能剔完整的骨了！

见没人回答，李逸又问了句：“还有问题吗？如果时间不够，再给你们延也可以。”

在场大厨闻言，赶忙摆手：“不用不用，不用延了！就一分半吧！”

都是全国排的上号的大厨，要是剔只都得别人三倍还多的时间，那也太没面了。

不就是剔骨么？了！

李逸见状，满意：“那就好，有困难就说，咱们想办法解决。”

大厨们闻言，纷纷摇，表示没困难。

在看到李逸展示了这一手刀工后，在场所有人都收起了轻视之心。

别的且不说，光是李逸这一手刀工，就已经足以吊打现场所有大厨了。

见大厨们接受考标准，李逸就回到了材区，来到了调味品专区。

“考的第二项，是调味。”

李逸指着琳琅满目的调味料示意：“世界各地的饮文化不同，所用的香料也不同，有着各自独特的风格。

光是亚洲各国的味型都有着明显的区分，印都的咖喱，霓虹国的味增，泰兰的冬功，都是很鲜明的特。

中东、欧洲、非洲和拉丁洲的风格就更明显了。

我们既然要和各国的厨师过招，就要知己知彼，了解对手的调味才行。

这里有上百的香料，调味考的要求是用3以，和15以上的香料制作一款酱料，要求是风味独特，有新意，有辨识度。”

听着李逸的要求，这一次，在场大厨们的面都有些凝重。

对于香料的使用，中餐厨师绝对是数一数二的。

但李逸提的这个要求，却格外的苛刻。

他要求的酱料，要么用3以的香料，要么就用15以上的香料，这刚好卡在了最难的两个区域。

中餐厨师都是复合香味的手，尤其是川菜厨师，对香料味的拿把控，更是妙到毫巅，创造了几十独特的味型。

但复合香味，基本上都得三以上的香料来行搭。

且不说一些味突的调味料了，

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