立是日的开始，但要到雨过后，国大分的地区，温度才会升到0c以上。

雨有三候，一候獭祭鱼，二候鸿雁归来，三候草木萌动。

鸿雁归来很好理解，天气和以后，南雁北归是正常现象。

草木萌动也是气温升之后，自然界的变化。

雨贵如油，雨过后，大地气升腾，草木就开始芽了。

而獭祭鱼，很多人应该都没听说过。

所谓獭祭鱼，指的是雨过后，面冰块化，獭就可以开始捕鱼了。

獭喜把鱼咬死以后，放在岸边，依次排列，就像是祭祀一样，所以才会有獭祭鱼的传说。

獭是有福的，开河的鱼，的，最香不过了。

开河鱼也叫越冬鱼，经过一冬天的休眠，鱼在安然不动，净化五脏，排解表，储存营养，所以质格外鲜。

而开河鱼里，最有名的就是黄河河曲段的开河鲤鱼了。

正所谓开河鲤鱼赛人参，在古代，开河的黄河鲤鱼是贡品，只有皇家才有资格享用。

咱们这个季节是没有开河鲤鱼吃了，不过我们在两个月前，就通过低温饲养技术，养了一批鲤鱼。

经过低温饲养，这批鲤鱼油脂量降低，质变得更加实，而且没有了土腥味。

这些红烧鲤鱼腩，就是用这批鲤鱼来的。”

李逸说着，就上前一步，掀开了雨位上砂锅的盖。

顿时，一鲜香就伴随着蒸汽，从砂锅中飘起，扩散了开来。

霎时间，周遭围着的客都齐刷刷的看了过来，伸着脖不住嗅着，满脸惊奇。

“这是什么菜？好香！”

第855章 就喜看这些老外没见过世面的样

红烧是华夏特有的烹饪技法，它的心是用糖或者酱油上，再加或汤将材炖熟收。

在混合了糖的焦糖香气，以及酱油独有的香气后，这特殊的味给了在场众多国外客从来没有会过的新鲜。

李逸在前期两个月的训练中，针对鲤鱼剔骨了大量的培训。

因此，砂锅中的鲤鱼都是净，和鱼腩一样，可以直接放心。

经过一番品尝，致鲜甜的鱼混着红烧酱香的，顿时就征服了所有客。

已经有不少客拿了投票，打算给华夏队投票了。

直播间里，观众的弹幕纷飞不停。

“这红烧的颜绝了！看着就好吃！”

“红烧鱼我可太吃了！鱼腩是最香的！”

“逸哥还是照顾老外，没放鱼，红烧鱼的鱼是最好吃的。”

“老外会吃什么呀？逸哥满汉全席，他们吃得明白吗？就家常菜，就已经让他们见世面了。”

“话说回来，那些大菜还真未必有这些家常菜好吃，偶尔尝个鲜可以，但要说解馋，那还得是红烧，大肘这菜才行。”

观众们还在聊着红烧鱼，李逸这边已经开始介绍后续的菜了。

“惊蛰时节，雷惊百虫，正月启蛰，言发蛰也。万乎震，震为雷，故曰惊蛰。

到了惊蛰，九九已尽，正所谓九尽桃开，耕不能歇，从惊蛰开始，农耕就开始忙碌起来了。

为了能有好收成，在惊蛰这天，华夏人都会有蒙鼓，打小人，祭白虎的习俗。

在饮方面，惊蛰也有着吃梨的传统。

惊蛰吃梨，寓意和害虫分离，远离疾病。

俗话说冷惊蛰，分，仲二月于咋咋寒之际，气温多变，容易燥，外咳嗽。

吃梨也能助益脾气，令五脏平和，以增质，抵御病菌的侵袭。

所以这我们用梨了两甜品，一是传统的冰糖雪梨银耳羹，一是红酒雪梨。”

随着李逸的介绍，镜拉近，大厨们已经在给客分发试吃了。

小巧的汤碗里放着一个个完整的雪梨，客们在翻译的解释，才着雪梨柄，揪起了一个盖。

掀开了雪梨盖之后，里面晶莹剔透的冰糖雪梨银耳羹就现了。

原来大厨们用雕刻刀将雪梨剜了来，只留了外面一层梨，把雪梨成了容。

然后大厨们用剜来的雪梨和冰糖、银耳一起熬炖成羹，再重新装回了雪

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