军装警守岗位，严禁所有无关人等靠近。

鲜记冰室便成为一片安宁无人打扰的所在，前堂几张餐桌上还摆着或吃到一半、或尚未开动的，如今已全冷掉，卖相再无法勾起胃。

大光明哥茫然打量四周，站在厨房门向探看也未找到自己的目标。

这里没有尸，也没有凶徒打斗痕迹，他未搞明白wagner电话中所说的线索庞杂、勘探难度的犯罪现场到底在哪里。

wagner注意到大光明哥的目光，他未回视对方，仍只将视线落定在家怡脸上，等这位香江最年轻的女沙展，给自己一个答案。

大光明哥顺着w sir的目光望向家怡，挑起眉，疑惑表更甚。

家怡受到所有人的视线的，转望向方才他们那张桌上未动一的叉烧包。

拍案质问凶嫌的那一刻，她心里只想着不能让队友真的吃到那。

凶嫌心虚丢盘逃跑、携剁刀拒捕都给了她底气，捉捕路上全副心都在如何抓到对方上，直到三福哥带走凶嫌，折返时才终于有时间去思考如何应对接来的问询。

此刻面对众人的疑惑神，她一气，走到桌边起一个叉烧包，撕开面，她指着里的叉烧粒，目光扫过wagner而去问大光明哥：

“大光明哥，你能否通过烹饪好的判断这是什么？”

大光明哥走近接过叉烧包，朝望了一后抬与其他探员对视过，才有些迟疑地答：

“能看这不是，也不是或者鸭、鸽。”

递到鼻尖嗅了嗅，他又：

“料的味过重，只能嗅到甜味、蚝油味等，就算是羊，它独有的膻气也闻不见了……是某中小型动的吧？”

说罢这句话，他对上家怡的视线，脑忽然浮现疑问：家怡为什么问这个问题？如今他们都在所谓的‘凶案现场’，那这……

他面一沉，即便是经百战的级化验员，此刻也瞠目了个不敢置信的表。

家怡了，将叉烧包中的展示给所有人看，然后开：

“大家即便家里不是冰室的，自己哪怕不是资大厨，也能分辨丝、红的是。如果不是烹饪过度，基本上大多数成年人都能通过看、嗅和尝来分辨猪、羊、、等。

“微酸，猪略臭，羊会膻，很腥……且约是，它原本的刺激味就越重。

“我家是冰室的，从很早之前我就跟着大哥买、理材。用泡去里的血，可以减淡的刺激气味，同时改变的。

“如何排酸，排酸前后的味有什么差别。

“每如何除臭，料酒、椒八角陈等等都可以到，以及焯这方法，但除臭后它一定会保留住调料的味：羊最好用五白除膻，那么取代膻味，你吃时会尝到白胡椒、白芷等料味；猪用料酒、椒、八角、香叶、姜等；可能用青椒、姜、黑胡椒等……无论厨师用了什么，最终都会留痕迹，所有年厮混于厨房的人，都能通过这些痕迹，判断用了哪些料，而可能倒推你吃的到底是什么。

“我虽然不是大厨，但大也称得上是这样的人。积年累月，对每一的颜、丝细、质柔程度、微妙的气味差异、薄厚等等都非常熟悉。”

说罢，她一气，艰难：

“大光明哥说对了，这不是，也不是鸭鹅和鸽。

“鲜记叉烧包菜单上写着是用猪的，但我跟大哥学过猪叉烧包，我知猪叉烧不是这样的。

“起初我只是疑惑这用的是什么，想着大概新

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