客人参观。大菜会在大厨房展示, 但一些烧烤啊、火锅啊、家常菜啊之类的寻常菜, 就可以在设在雪地里的小灶台上展示了，以供所有的客人随意品尝。一直等到了晌午, 走客房的客人才陡然增多，他们一房门就闻着味儿从客院找到了主楼，然后一主楼就唾急剧分，看着这琳琅满目的菜就指大动，胃大开，恨不能每一样都尝上一尝才好。乔彦玉陪着荆氏和曾氏以及其他豪家主们四走动，指着一个正在滋滋作响的灶台：“那里即将有炒菜锅，咱们先去等候，品尝一番在去他。”毕竟是冬日，还是室外，气温低，炒菜放上不到一刻钟就要冷了，是以，最好赶上刚锅的时候品尝，才够鲜，吃着也正好。荆氏家主动着鼻翼好奇问：“不瞒乔公，鄙人家中也有这大铁锅，也会炒一两菜，烧油脂之后倒菜也能炒香，但闻着，都没有前的香的香的”荆氏家主一时间竟然找不到合适的形容词来描述这香味其中的不同之。乔彦玉给他补充：“荆家主是想说，这里的香味闻着更加层次丰富是吧？”荆氏家主忙：“正是如此！难是因为这些菜里加了丰楼独特香料的缘故？”乔彦玉笑：“是，也不是，诸位家主随我来”众人跟着乔彦玉来到了这个灶台前，捡了一个空碗，从一个罐里勺了一勺金黄稠的来倒空碗中，然后递给荆氏家主，：“诸位可以闻一闻，能闻这是何吗？”诸位家主拿着这瓷碗闻了一，有一个家主就：“瞧这成和形状，似是某油脂。”乔彦玉笑：“您是见多识广的，不错，这正是从菽中榨取的油脂，叫大豆油。”曾氏家主再次拿过瓷碗仔细观看，：“闻着比菜籽油更醇厚一些。”其实是更腥气一些。自从油菜籽里可以榨取油脂传开来之后，曾氏每年都会在淮北选择合适的田地植大量的油菜，以榨取更多的菜籽油，用来灯油和燃料，只有贫苦人，才会用来吃。如今又有了豆油，居然是用来吃的，曾氏家主心中狐疑，问：“难这菜香算是因为这大豆油的缘故？”乔彦玉：“这只是其中原因之一，不瞒诸位，在烹制菜品上，大豆油用来炒菜是大材小用，它真正过人之，在于油炸”乔彦玉正在说油炸呢，但菜的大厨可不会停锅铲熄了火等他说完，此时锅中的腊炒蒜苗已经到了尾声了，只见大厨拿着郭勺在一溜的调料格中一通，一的白、黄、黑、棕的颗粒、粉末、膏等调料飞锅中，勺最后的之后，“哧拉”一声，白烟升腾，一阵又酸又辛又刺激的气味扑鼻而来，惹的一个家主蓦然转大大打了一个嚏，连连：“好香，好香”荆氏家主也：“这最后一调料，定是酸醋了。”乔彦玉笑：“正是酸醋。”此时，这一腊炒蒜苗已经锅了，掌勺的大师傅是个八尺的壮汉，他将菜品端至一旁案桌上，声若洪钟：“诸位客人请品尝。”乔彦玉对其拱拱手谢，当先来到案桌前，一手碗碟一手筷，夹了一筷腊蒜苗送中，嘶嘶：“就是这个味，够劲儿！”诸位家主看他也没找座位坐，只是站着一手碗碟一手筷就品尝起来，也不拘束状，学着他的样一人上前一手碗碟一手筷夹菜同样品尝起来。这么多人，就这么一盘菜，一人一筷基本上见底了，等有人再去夹第二筷的时候，一看，没了。不禁意犹未尽的放筷碟，：“就这么儿？”乔彦玉一指远雪地中如龙一般的灶台和案桌，笑：“就吃这么一筷，您要是真从这吃到那，还没能撑破肚，算您好胃。”其他人就都笑了起来，荆氏家主就笑：“可不敢就这么吃去，要不然，楼大堂里的正菜可就只能看着了。”

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)