把捧碗中备用，然后把前天在网上买的蹄拿来，也就六七个的样，削、洗净、切碎，放中。

把放在菜板上，这块是他特地挑选的，不不瘦，正正好。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

看看时间，其实也才九半的样，炖到十多就差不多了。

接着切葱和姜，葱成鱼大小，姜切成姜末，放中。

拿起锅铲开始翻炒，像这样新鲜的，在泡除了一些血之后就不需要再行焯这一步骤了，因为新鲜的是没有腥味的，即便不焯，也一样好吃。

然后手拿起大碗里的开始摔打，因为并非汆，所以摔打的时间不必太久，不需要过于上劲儿。

炒香、炒红油之后，往锅里加开，再加当归、党参、沙参提香，又放了盐、糖和葱段。

把调料都装碗中，菜板跟刀清洗净。

陈然问：“大哥哥，锅里是什么啊？”

林易：“烧公。”

炒到完全变之后，锅中加料酒、椒，翻炒之后再加之前切好的辣椒段，继续翻炒，加剁碎的泡姜、泡姜和火锅底料跟豆酱的混合，再放一个生姜，翻炒均匀。

再把丁铺在菜板上，用刀背敲打，敲打到纤维现的时候就可以了。

先把切成片，再切成条，接着切成丁，这一步很繁琐，要想简单一些，是可以让铺帮忙把给绞碎的，但林易觉得还是自己切来的会更好一些。

盖上盖，开始炖煮。

洗锅，开火，锅中没之后，加油，油的用量不能太少，这菜属于本地江湖菜，特就是油多、味重。

锅里炖着东西，林易把买回来的五取了来，洗净之后，把用钢丝球给刷洗净，然后把跟分离。

当然，林易不可能真的加餐馆里那么多的油，只是适当地增加了一些油量，把浸泡之后的放锅中，锅里立刻发了嗞啦声，也在接到温油的瞬间开始变。

开始调味，往里放两个，加一些红薯粉、盐、和白糖，再加香油、五香粉和料酒，最后把离开市场之后又折回去买的豆腐取来，切一小块放去，碎，跟碗里的、调料一起搅拌均匀。

把馅放在一边，又等了等，烧公的香味已经来了，几个孩手里拿着瓜在嗑，一只手把瓜放到嘴里，另一只手接着瓜，跑到了厨房，好奇地看着锅里。

摔打完之后，也就到十多了。

等到一整块五都切成了小丁，时间已经过去了差不多十分钟了。