&esp;&esp;追溯到2000多年前的罗人，他们真正发现了吃鹅肝的味及乐趣。

&esp;&esp;萧风稍微查看了一番，来自于法兰西、荷兰、西班牙、利、东瀛、澳洲和新西兰等国家的生产企业带来了包括弗洛、安格斯、和等等诸多品，看得萧风大开界。

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&esp;&esp;不过通过对比，萧风还是觉得吃着空间牧草、饮用空间灵泉的镜湖型更大，肌更加发达。

&esp;&esp;当然了，等到明年‘镜湖系’拥有了足够的经验，就可以为此提前好各准备，争取把‘镜湖牧场’的级安格斯带到黎。

&esp;&esp;然而，即便挑选了合格的鹅肝，保存鹅肝也是重要环节。一般况，新鲜鹅肝只能保存24小时，保存温度在0度到2度之间。

&esp;&esp;至于镜湖牧场留着的大公，平均重达到了1500公斤，奔跑起来犹如一台小型坦克。万里等人对牧场的群行了一系列的研究之后，得了一个结论，那就是牧场的安格斯有化成为独立的趋势。

p;&esp;鹅肝其实并不是法国的专利，古埃及人早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的，把能量储存在肝脏里，以适应途飞行的需要，而在这段时间捕获的野鹅味也最为鲜。

&esp;&esp;因此萧风对于鹅肝的况还是颇为关心的。

&esp;&esp;苛刻的条件让纯正的‘法国鹅肝’产量稀少、价格不菲，昨天萧风在酒店餐厅享用了一小份鹅肝，售价达五十元！

&esp;&esp;整整一天，萧风在埃尔的带领把整个法兰西国家会展中心转悠了一遍，对于这界盛会的基本况终于是有所了解。在未来的两天时间里，萧风将和萧涛等人，努力把‘镜湖系’的展台搭建来，开始此次大赛的公开展示阶段。

&esp;&esp;鹅肝这名菜选材讲究，原料来之不易。首先是心挑选在天生的鹅或者鸭，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料行“填鸭式”喂养，每天填至少1公斤的饲料，时间达至少4周，直到它们的肝被撑大为止，这些鹅肝一般重达700克至900克。

&esp;&esp;为了应对此次大赛，‘镜湖系’可是从国空运来了数以吨记的各材，它们将会第一次在异国他乡散发自己迷人的味。

&esp;&esp;经过技术统计，一般镜湖牧场栏的15月龄小公重至少达到了1200公斤，这比一般牧场800-1000公斤的标准了不少。而且由于镜湖牧场的都是放养的，肌群的比例更加完，净率也相当不错，这也是镜湖安格斯的平均售价达10元/kg的重要原因！

&esp;&esp;人们说没吃过鹅肝，就不算真正品尝过法国，几乎没有人能抵抗鹅肝在35c时即化的味，不是凯撒大帝最的无果鹅肝，还是在早午餐中直接夹着吐司的鹅肝酱。

&esp;&esp;起初，他们着无果用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴。之后传到阿尔萨斯（alsace）及法国西南乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作冻及酱，并搭法国面包用，既简单方便又平易近人。

&esp;&esp;参观过鹅肝展览区之后，萧风来到了自己最兴趣的一分区域，那就是展览区。

&esp;&esp;凭借着‘萧家农场’和‘镜湖牧场’的各级材，‘萧家私房菜馆’获得了‘米其林机构’的认可，成为三星级餐厅。这也就意味着的魅力是不分国界和人的，只要找准切，往往能够事半功倍！

&esp;&esp;不过这并不意味萧风会在萧家农场启动‘法国鹅肝’的生产项目，毕竟鹅肝在国的需求量并不，而培育比较麻烦，需要更多的人工，有得不偿失。

&esp;&esp;有人说鹅肝丰腴的就像一个吻，也有人说那是罪恶的诱惑。

&esp;&esp;…… ……

&esp;&esp;对此，萧风信不疑！(未完待续。)

&esp;&esp;直到法国路易十六时期，鹅肝被贡至廷献给路易十五，在品尝之后，受国王喜，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，自此奠定其贵珍馐的不凡地位。

&esp;&esp;此外，鹅肝的颜也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作“foiegras”（法语“鹅肝”）。

&esp;&esp;这一次由于时间和旅程的关系，‘镜湖系’只能是通过冷藏设备把屠宰风格之后的空运到黎，和其他带着活来到会场的参展商还是有一定的差距。