来制作桂西相当有名的柠檬鸭，酸可的柠檬鸭毫不油腻，最适合炎炎夏日用了。

&esp;&esp;来到桂州，自然绕不过漓江，靠山吃山靠吃，漓江里丰富的产也是晚宴的重要成员。

&esp;&esp;其中，漓江啤酒鱼选用3斤以上的漓江野生鲤鱼，特别用桂州当地生产的‘漓泉啤酒’行烹饪，成品毫无鱼腥味，鲜的鱼令人难以忘怀！

&esp;&esp;漓江泉虾也是选用漓江生的野生小青虾，爆炒之后加辣椒等各调味料，麻辣鲜香，再上一杯清凉的冰啤酒，实在是无以比的享受！

&esp;&esp;来到桂西，还有一菜是经典中的经典，那就是荔浦芋扣！

&esp;&esp;对于桂西人来说，这菜承载了他们从小到大的许多记忆，相比于其他地区的梅扣，桂西的扣更为考验厨师的准！

&esp;&esp;选用上好的五，先用清加生姜、桂州三酒、八角、草果等等料烹煮，煮透之后去除猪的腥膻味晾备用。

&esp;&esp;这时候，要用牙签把猪扎破，一来排除五里面的分，二来可以在油炸的环节中，使得猪更加膨松。

&esp;&esp;选用当地生产的茶油把五炸得泽金红，猪膨松，这就算是完成了一半的工序，接来就是最关键的蒸煮了！

&esp;&esp;炸好的五连切成一指宽的片，猪朝整齐地摆放在大瓷碗之中，倒用生姜、三酒、盐、白糖、酱油、大蒜等等制成的调料，然后再在上面整齐地摆上切成麻将牌大小的荔浦芋，上锅蒸制两个小时！

&esp;&esp;虽说萧风是第一次制作荔浦芋扣，但是湛的厨艺功底并没有让他有束手无策的觉，倒反有一游刃有余的觉。

&esp;&esp;毕竟，扣、烧算是粤菜的经典菜式，作为一名立志成为级厨师的超级富豪来说，他有足够的时间来研究各菜式的制作工序。

&esp;&esp;短短的五个小时，萧风湛的厨艺、良好的统筹能力以及惊人的记忆力，都是让他的助手以及现场拍摄的工作人员为之惊叹不已！

&esp;&esp;对于他们来说，萧风在厨房所表现来的惊人实力令人折服，即便他不是超级富豪，哪怕厨师也会是最尖的一小撮人！