酒酿清蒸鸭

对上小姑娘好奇又渴望的目光，萧念织也没藏着：「正商量着，要不要个酒酿清蒸鸭吃吃。」

不负责小剧场：

但，好奇。

去掉尾，脏之后，先在冷里浸泡，，这一步是为了更好的清理浮，去掉多余的油脂和腥味儿。

晏星玄在一边看了一会儿，觉得他上他也行，然后他接手了。

在现代的时候，鸭相对便宜，鸭也不贵，所以全用鸭，也不会显得奢侈。

要知，来了这边，萧念织不饭之后，她就靠着之前的那百果糕，艰难的度日了。

两个小姑娘，同时对晏星玄，生了一致对外的仇视心理。

萧念织来这边之后，甚至没过一次厨。

而且他们人多，一只肯定不够，所以她一次了两只。

萧念织如今的这法，也都是后世改良过不知多少版本，大家吃的觉得也还不错之后，比较行的。

馋的时候，咬来吃。

所以，焯之后，鸭变得松之后，是最方便去骨的时候。

制作酒酿清蒸鸭，可以用去掉尾的整鸭，如果想要更好的，也可以全用鸭。

当然，焯也不仅仅只是为了去腥，还为了方便去骨。

小王叔/舅舅，好有心机啊！

晏常夏和卫知秋在一边看着，无意识的对视一，却都读懂了彼此的目光：可恶，让他抢了！

鸭相比，要更腥一些。

相比国监督，前半个月吃喝至少看着不错，这边的吃喝，只能用一般来形容。

酒酿清蒸鸭？

虽然手法生疏，但是在萧念织的指导，还是完成的很好。

他们更多的力，还是放到了玻璃的烧制上面。

焯只是最基础的，焯这一步，不止要加葱姜蒜去腥，还需要加小茴香之类的香料，辅助去腥味儿。

这几天，偶尔的想起来，还是会馋。

萧父：别复活我了，我已经攒够了锅碗瓢盆还有柴火，如今就等着卢景元这狗东西来，送他煎炒烹炒大餐了！！！

二更在19

萧念织他们过来之后，偶尔的会加餐，但是也不多。

所以，鸭这一步，还得是她自己来。

制作的方法……

没听过，也没吃过。

但是，也就吃了三天，存货全没。

焯的时候，飘来的味，确实不太好闻。

当然了，仇恨度不，风一就散了。

上次是风，这次是直接焯。

因为，萧念织开始焯鸭了！

这一步，就很需要技术了。

嗯，就是味一般，材一般，油一般的普通大锅饭。

官窑这边的厨房地方大，毕竟要供着不少工匠，还有一众官员和守卫的士兵们。

几个人很快就去了厨房那边。

嗯，最初的方法，据说已经失传了。

酒酿清蒸鸭是很经典的菜式。

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这菜，萧念织没在这边过，晏星玄他们谁也不会。

来了，晏常夏的已经忍不住开始分了。

酒酿清蒸鸭最后来的成品，鸭呈小块丁状，无骨。

嗯，都比较贵，鸭便宜只是因为生周期短一罢了。

虽然之前看过萧念织烤鸭的步骤，但是不一样，真的不一样。

别人她不，但是她馋啊！

如今这是第一次，卫知秋已经激动坏了。

所以，厨房很大，但是日常材并不多。

但是现在……

所以，萧念织思考之后，还是用了去掉尾的整鸭。

所以，去腥的时候，就需要特意注意。

如今这是终于要解馋了吗？

这一步用时大概在一香的时间。