趁着这个机会，吴有为来了兴致，给三个人科普了一番烤鸭的历史。

烤鸭是有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，中已记有炙鸭，在当时是廷品。

用料为优质鸭北京鸭，果木炭火烤制，泽红，质而不腻，外脆里。

它以泽红艳，质细，味醇厚，而不腻的特，被誉为“天味”。

后世的烤鸭之味，让人吃过一次就难忘，吴有为曾经去过后世的烤鸭名店吃烤鸭，据说那压制是源于名贵品的北京鸭，当时它被誉为“当今世界最优质的一鸭”

导游介绍说，作为烤鸭原材料的特纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭，后为游猎而养，一直延续来，才得此优良纯，并培育成今之名贵的鸭。

即用填喂方法育的一白鸭，故名“填鸭”。

不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品的北京鸭，成为世界名贵鸭来源已久。

而在现在的明朝，老百姓最开始吃的是南京板鸭。

据说皇帝也吃，明太祖朱元璋就“日烤鸭一只”。

上有所好必甚焉，廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两。

而随着明成祖篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京里的烤鸭手。

如今的烤鸭已经无限接近后世的烤鸭样了，只不过因为已经秋，都快要冬了，没有了黄瓜丝，只有甜面酱，葱丝，白菜丝以及薄饼。

他说的生动，三个人听的目眩神迷，就连守在门的店小二都自觉涨了姿势.... 因为是雅间，门有两个店小二专门照顾二楼的雅间客人，如今未到用餐时间，俩人都不忙，就守在门听着里的动静呢。

从来不知，自家的烤鸭来历这么大！

吴有为又说什么“千年的传承”之类的话，更自觉大上了。

稍后烤鸭炉，店小二殷勤的不得了，果然第一个给吴有为他们送了上来。

且鸭被片的特别好，又因为刚炉，那香味儿，飘的满店都是。

吴有为亲自示范，怎么吃，放多少葱丝，还叹了一句：“如果有香菜就好了。

“这个时候了，哪儿还有香菜啊？”小小吃了一，跟着叹：“果然好吃。”

“香菜这东西很容易的，只不过这家没想到而已，如果放了香菜，可以缓解葱丝的辛辣，又能去味儿，还能更解腻。”吴有为谈兴起来了：“还有这烤鸭，如果用果木烤好的话，会更好....”

后世的烤鸭已经研究儿来了，什么果木烤鸭都来了。

从选鸭开始，后来的制作方法，什么焖炉法、挂炉法、叉烧法，吴有为是一边说一边吃，三个人听着，吃着。

吴有为在雅间里侃侃而谈，隔的雅间里却寂静无声。

有一桌人在坐着，同样吃着烤鸭，只是一个个吃饭都没有声音，跟吴有为那雅间一对比，特别明显！

尤其坐着的人，穿着一飞鱼服，绣刀。

听了吴有为的话，一直坐着没开的人，张嘴了：“让人，上一碟香菜。

“是。”掌

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