郑达蟹黄烧麦的全程，一直到上锅蒸制都没怎么说话。

纯。

秦淮在边上看得很认真。

锅里的蟹黄烧麦还在蒸，秦淮没吃过蟹黄烧麦不知味，也想象不来会是什么味，但是他已经在期待了。

一定很好吃！

秦淮从来没有如此直观地受到过郑达是一位手艺超的级白案厨师。

难怪黄胜利天天拉踩郑达，看着手艺众的师弟放弃厨艺这条路海经商，实现财富自由，每天过得快乐似神仙，还有一个天赋绝佳的儿继承自己的手艺，他要是黄胜利他也拉踩郑达。

“小秦，怎么样？刚刚看懂了没有？没看懂没关系，这个蟹黄烧麦的调味确实是比较复杂。你要是觉得一遍没看懂，等这批烧麦锅你先尝尝味，受一，我再给你一遍，然后你再上手试试。”

“哎呦，已经三多了，再一遍你就没时间上手试了。没事，你可以今天先学习消化，明天再上手试，不急，你黄师傅明天午也要理疗没时间过来。”

“我得和他说说，这个腰病不是小问题，得多理疗，好不容易好转了只这两天理疗有什么用，得多几天！”

秦淮：……

有没有那么一可能，黄胜利之前天天上午看不见人是因为他上午都在理疗？

秦淮决定先聊会天。

“郑师傅，我其实一直都有好奇，您和黄师傅当年学厨的时候都是怎么学的呀？是像现在教我这样学的吗？”秦淮问。

不怪他好奇，实在是郑达和黄胜利的教学模式差太多，本就不像一个师父带来的。

“当年啊。”郑达听秦淮这么问，不由得怀念的神，“你黄师傅有没有和你说过？”

秦淮摇摇。

郑达顿时就来劲了，：“那我可得和你好好说说！”

“我和我师兄，从小就认识，我们爸妈是一个单位的，都在织丝厂工作。那时候家里孩多，我家就我爸有工作，我妈只能打零工，生活拮据。我家6个兄弟姊妹，我排老4，夹在中间，天天都吃不饱饿得心里发慌。你黄师傅也差不多，他家小孩少一只有三个，他是老大，但他有痨病，常年要吃药家里况比我还差。”

“那时候国营饭店的大师傅可是个好工作，我师父虽然年轻的时候因为战伤了脸，瘸了，但手艺好啊。那时候城里几家国营饭店，我师父的手艺是最好的，只要是重要的宴席一定得我师父刀，来了外宾外商领导都是名要我师父去菜。那时候这周边都是国营厂，我们这些国营厂的小孩可以不知厂是谁，但绝对没人不知井师傅是谁。”

“有一天，我师父放话来说想收几个徒弟。小秦你是不知那个消息有多轰动，我师父那时候都三十多了，没结婚，媒人都踏破门了也没说动他。我们那时候收徒弟收的就是半，我师父无儿无女，收了徒弟就是要把一手艺传给徒弟让徒弟养老送终的。我和我师兄，那也是经过层层挑选，甚至击败了车间主任的儿，才脱颖而成为师父的徒弟的！”

郑达说得那叫一个红光满面，就差像王大爷那样忆往昔了。

秦淮觉得郑达也不是嘴笨，他会说的，话还多。他问郑达当年井师傅是怎么教徒弟的，郑达噼里啪啦说了一大堆，愣是没说一正题。

“那井师傅是怎么教您和黄师傅的呢？”秦淮问。

“就是像我今天这样手把手的教。”郑达。

“先练基本功，扎步，吊沙袋，搬砖，练力气。然后切菜，面，颠锅，颠沙。我师父教徒弟的方式其实很传统，也很奢侈，他的理念是先让徒弟吃饱饭，养好，有营养，然后再练力气，吃好菜，练。”

“那时候我和我师兄都是瘦不拉几的大半小，师父让我住他家里，前面半年什么都没学，净吃饭了。满满一碗白米饭，每天都能吃两大碗，不够

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