秦淮：——

陈娟：—

王大爷震惊了，喃喃：“原来那桌黄鳝这么厉害，我当时还觉得奇怪，好歹也是厂儿的生日宴，怎么就烧黄鳝。黄鳝有什么可吃的，田里全都是，

王生的脸有些变，不是很愿意说，糊地：“就咱们棉纺厂的许厂的小儿啊，你不知，你厂的时候小许都———

“兜鱼、炝虎尾、乌龙抱、大烧蝴蝶片、银丝鱼都算是鱼宴中比较知名的菜品，作为一个简易版的鱼宴这些菜已经相当可以了，一般的厨师都不敢接的。”

“刚才王大爷报的那些菜名，其实已经能凑成一桌简易的鱼宴了。”

“哪个厂的儿？你还认识厂的儿？哪个儿？我怎么没见过？”陈娟追问。

“什么鱼宴？”王生有懵，摆摆手表示黄安尧应该是误会了，“就是我一个朋友的20岁生日，我过去蹭了饭吃，不是什么宴席。”

江卫今，手就是s-菜谱的神人。

“什么是鱼宴？”秦淮帮众人问了他们心中的疑问。

“可是您刚才说的菜就是鱼宴的菜呀。”黄安尧。

“鱼宴的菜品全由鳝鱼制作，完整的鱼宴一共有108菜，需要连摆三天，每天的菜单包括八大碗、八小碗、十六碟和四心。”

陈娟也一愣，没说话了。

秦淮连忙小声解释：“王大爷说的井师傅就是你师公。”

“像我爸，他已经算是比较擅鳝鱼菜的厨师了，最招牌的是响油鳝糊，

不知为什么，陈娟现在就有想对老伴行正义执行。

“就算是呈舫居的裴盛华裴师傅来了都不一定能到。”

大家都没有接话，只有黄安尧傻乎乎地说：“那位许厂当年一定和我师公关系很好，就算是简易版的鱼宴一顿也可麻烦了，至少要提前三四天筹备，

“我那个时候，以我的份哪能吃上宴席呀，那时候我们结婚都没什么人办婚宴，买档糖果当喜糖发了就算阔气的。”

乡的孩要不是实在饿了都懒得抓。”

黄安尧顿时恍然，甚至还有羡慕：“我爸年轻的时候吃的真好。”

“别说现在，就是当年能完整鱼宴的厨师都非常少。就算是师父带徒弟，哪怕几个大师傅一起合作，三天时间里108全由鳝鱼制作的各有特，且不失风味的菜品都是一件极难的事。”

只有黄安尧好像听明白了，有些震惊又有一些迷茫，等王生说完才开：“王大爷，您那天吃的是鱼宴呀。”

黄胜利师傅这些年这么低调吗？一都不在儿面前自己师父。郑达可是大特，郑思源提起师公的时候里都有光。

听都没听过，听得一愣一愣的。

王生有些慨地看着桌上的残羹冷炙：“要是小许现在还在就好了，他最吃饭了，他今天要是能坐在这里吃上这样一顿，指不定得回家兴多少天。”

黄安尧这才反应过来在座的都不是什么专业人土，连忙解释：“鱼就是鱼，淮安盛产鳝鱼，当地厨师多通鳝鱼的烹饪方式。鱼宴的形最早在清朝就有了，后经淮安厨师不断发扬光大，演变成鱼宴，曾经是全国五大名筵之一。

兜鱼、炸鳝段、鱼羹是他平日里的比较多的鳝鱼菜，真的算起来他可能会十几二十鳝鱼的法，但是108———””

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