秦淮想象不来，董仕中需要每天勤学苦练，几年才能成效算练结果的刀功该怎么通过网课来学习。

“你没有经过真正系统的学习，没有师父从小带着你练基本功。这几天我们在微信上聊天的时候，小秦你跟我说了很多在黄记时候的事，也跟我讲你的黄师傅和郑师傅都很用心的教导你，我相信你应该也发现了。”

“它看似无用，却是你厨艺生涯最牢固的地基。刀工、火工、调味，这三个红案最重要的基本功练习的过程漫且枯燥，似乎也看不什么很重要的作用，却是每一位厨师的路上最重要的基石。”

“当你只是单纯的卖早餐的时候，这基本功是完全够用的。可当你跟着郑师傅开始学习真正难度的心的时候，基本功就不够用了。”

“黄师傅认真三宴的时候，汤不也得他亲自吊，材亲自理吗？”

“我可以先问一，您之前说的留在这边让您先指几天，再远程上网课的模式是什么模式吗？”秦淮问。

“是我之前没有说清楚。”聊到这正事，曹桂香的条理就非常清晰了，“小秦你的产业在山市那边，就算学艺也不能耽误正常经营，人都是要生活的嘛，这我懂。”

还好小秦悟，懂她。

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意思是就算作为白案厨师，你的刀功基础也实在是太差了。”

是的，她连盘里用装饰的菜都要调味。

“我只是单纯地觉得你这么有天赋的好苗，如果在前的路上栽在地基上有太冤枉了。菜其实是桶原理，最的板不一定能让你装很多，但是最短的那块板能让你一定装不了。”

“曹师傅，我愿意！”秦淮激动地，“能接受您的指，是我的荣幸！”

见秦淮答应，曹桂香也很开心。她今天可以说是完全随意发挥，昨天晚上背的词儿一句都没记住，想到什么说什么。开的时候还因为过于张有些语无次，自己都不知自己在说什么鬼东西。

曹老没有收徒的心思，但也舍不得人才就这么浪费，所以决定略微手帮散修小秦一把。

秦淮也听明白了曹桂香的意思，曹桂香已经退休多年，没有收徒的兴趣，也没有教导徒弟的时间和力。她现在就像一个已经闭关修行多年不为人所知的大宗门老，修为且闲，山溜达的时候遇见了秦淮这个骨骼清奇、天赋极佳，纯正野路，经过名师简单指但基础仍然比不上宗门弟的好苗。

“你的地基没有打牢靠，楼却盖得太快。”

散修小秦一就悟了。

曹桂香本不需要秦淮厨房帮他打手，她可以很轻松的理这一切，顺便聊会儿天。

这还在等什么，过了这村就没这店了！

“白案和红案虽然不至于完全一样，但两者在大方向上是相通的，尤其是基本功。”

他是真的不懂，毕竟他是真的没师父，而且真的没练过刀功。

是真的摆盘，让盘里的菜更好看，曹桂香还用胡萝卜和白萝卜简单雕，浇上汤调味。

“我没有让你转白案来红案的意思，当然，如果你真的对红案很兴趣，愿意两者都学我也是很兴很乐意教的。”

“这也是为什么每一个好师父都会压着徒弟练很多年基本功，尽可能的把基本功练扎实的原因。”

“我知你在黄记后厨的时候，有很多厨师会帮你打手，无需心刀功的问题。可是你现在的平可以找到能给你打手的厨师，等到你以后平再呢，的心更难呢，对刀工的需求更呢，你还能找到吗？”

“但是你的刀工确实非常薄弱，需要从很基础的东西练起。你必须要先在我这待几天，让我盯着你，确保你的握刀，切法，发力等一系列最基础的东西都没有问题，你才能回山市上网课。”

曹桂香说话的时候，手里一直没停着。边聊天边活，把已经切好的材倒锅中翻炒炖煮，控制火候，翻勺，调味，中途还不忘把黄焖鱼翅盛来摆盘。