它们在自由生。

梅菜的制作可以用雪里红或芥菜，凌菁用的是雪里红。

简单来说，就是把雪里红放在蒸晒机里晒至蔫萎，再放陶缸里，撒盐后压上重密封。

几天后再取来，重复蒸晒的步骤三次，每次蒸的时间控制在二十分钟左右，直到菜的颜变乌黑。

蒸晒腌渍的过程中千万不要沾到，三晒三蒸的程是保证梅菜风味的关键。

凌菁给福福打了一遍样，雪里红倒缸里后，她搬起让聪聪找来的重石，压在上面。

几天后的程就让厨师机人们照她的法来，直到梅菜腌渍结束。

有厨师机人重复后面的程，她就坐等收菜吧。

酸菜的制作方式也不复杂，大白菜让切菜机理好，蒸晒机晒，再用沸十几秒，全捞。

她把好的大白菜层层码陶缸中，倒用盐混合极少椒的凉盐，凉盐要没过大白菜。

重石压好后，将陶坛移动控温箱中。

酸菜的腌制需要保持在二十度以。

低温慢发酵，盐隔绝空气，是酸菜风味形成的关键。

控温箱设置好，就等着酸菜发酵完了——理论上来说，至少需要发酵三十天。在系统加持，酸菜发酵所需的时间应该远远短于原本正常的发酵时间。

凌菁拍了拍手，已经想好了到时候要什么菜了。

好了，接来藠泡菜。

从材箱里取新鲜藠，需要去须剥。

凌菁在系统商城里找了找，豆类剥机都有，应该也有能理藠的机吧。

有了。

【柔刷脱机】：采用速旋转的柔尼龙刷或海绵辊，通过温和与冲刷相结合的方式，可效去除藠、洋葱、生姜等不规则类蔬菜的外，且对果实损伤小。

600积分，买。

自动填充等功能都升级好。

机解放双手，两大缸藠要是纯手剥至少得上个小半天，给机，二十分钟就全都理完了。

藠的外形有儿像大蒜，但却有儿像是……洋葱那样，一层一层的。

凌菁把理好的藠倒陶缸里，用盐腌制上，脱。

然后又腌制调料——用盐、米醋和冰糖混合，再加上一儿白酒。

腌制调料一分为二，一半放剁碎的小米椒。

分为酸甜版和酸甜辣版。

她把福福「拎」过来，在面板上备注好接来的步骤。等午两，藠脱完毕，清洗净，再把藠放陶缸里，用准备好的调料密封腌制。

辣的和不辣的分开。

藠在密封腌制过程中会自己，等几天后藠腌制好，会黄鲜脆，酸甜开胃，香脆可。

无论是就米线还是面条，亦或者是炒吃，都是相当好的菜。

最后再儿黄瓜酱菜。

这个就比

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