盛难却，苑小桃和李梅便留了来。

又撒了一把切碎的青菜叶，最后淋上几滴香油，

董厂和刘厂吃得连连，嘴里不停念叨着“好吃，好吃”，筷就没停过。

原来王师傅早有准备，趁着炖鱼羊鲜的功夫，用半熟的大米和汤底同煮。

又夹起一块羊，轻轻一咬，烂脱骨，瘦相间的质即化，香而不腻。

等羊炖得烂，汤变得白如时，王师傅揭开锅盖，将草鱼顺着锅边轻轻汤中，动作轻柔得生怕碰碎了鱼。

炖羊的空档，王师傅也没闲着，他将草鱼分，往鱼的刀里姜片和葱段，又在鱼上抹了一层薄薄的盐。

只有满的鲜香在腔里回，鲜得人眉都要掉来。

那汤丝，先是羊的醇厚在尖散开，接着是鱼的清甜，两鲜味完合，没有一丝腥膻。

沸里很快浮起一层细密的血沫，王师傅手持漏勺，手腕轻轻一旋，就将浮沫撇得净净，动作行云，看得人缭。

这会儿功夫，后厨里的香气已经得化不开。

厂里的王大师傅特意准备了一经典的“鱼羊鲜”，这菜讲究鲜字当，最是考验火候与材的新鲜度。

鱼洁白细，轻轻一碰就微微颤动，羊块炖得泽酱红，看着就烂味。

“炒至微黄才能炖白的汤，这就是汤白的诀窍。”王师傅特意耐心解释。

王师傅一早就让人备好了材，一条约莫两斤重的鲜活草鱼，剖洗净后在鱼两侧划上几纹，方便味。

其后，又将羊块倒锅里，转着圈翻炒，羊的表很快变得微黄，油脂被煸炒来，滋滋作响，那香愈发醇厚。

董厂早就闻讯而来，今日特意要留两人吃顿便饭，也好让厂里的大师傅一手，尝尝地的农家菜。

董厂和闻讯赶来的刘厂站在灶台边，齐齐等着开锅。

这鱼羊鲜，讲究的就是鱼鲜烂，汤鲜味。

还有一块瘦相间的带骨羊，切成拳大小的方块，看着就透着一扎实的香。

苑小桃夹起一块鱼，轻轻一抿，鱼就化在了嘴里，细，一腥味都没有。

就在大家以为这顿饭要结束的时候，王师傅又端来了一个大砂锅，揭开锅盖，里面是用鱼羊鲜的汤底熬的粥。

“羊焯得冷锅，才能把血沫和腥膻味都来。”王师傅一边搅动着锅里的羊，一边介绍。

王师傅用大汤勺舀起一勺汤，尝了尝味，又撒了少许盐调味，最后撒上一把翠绿的香菜段。

苑小桃看了，忍不住竖起大拇指。

接着往锅里添了的开，量没过羊一指，盖上厚重的木锅盖，转小火慢炖。

霎时间，郁的香料香气就在后厨弥漫开来。

一桌人风卷残云，大半盆鱼羊鲜见了底，每个人都吃得肚圆的，直呼过瘾。

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一的气裹挟着极致的鲜香扑面而来，只见锅里的汤呈诱人的白。

后厨的大铁锅烧得乌黑发亮，王师傅先往锅里添了足量的清，待微微冒起细泡，便将羊块冷锅，又丢去几片生姜、几段大葱，大火煮开。

李梅迫不及待地舀了一勺汤，小心翼翼地了，送嘴里。

羊的醇厚与鱼的清甜织在一起，光是闻着就让人忍不住咽。

约莫一刻钟后，王师傅大喊一声“好了”，猛地掀开锅盖。

锅里的咕嘟咕嘟地冒着泡，羊的香气顺着锅盖的隙钻来，勾得人肚里的馋虫直打转。

焯好的羊捞来沥，王师傅又往铁锅里倒了一勺清亮的油，油烧至六成，依次放姜片和香料锅。

“太鲜了！这味，简直绝了！”李梅忍不住连连称赞，里满是赞叹。

一地的鱼羊鲜，终于大功告成！

搪瓷大盆端上桌，香气瞬间溢满了整个屋。

这鱼要后放，炖久了鱼就老了。

“小桃，可把你盼来了！听说首都的贵客来了，我特意在厂里候着呢。”