午，街边肆人都不多——这倒正常，大宋多是两餐制，除了些赶路的、苦力的，很少有人正经吃晌午饭。

慢慢吃着，恰好瞧见对面一个小贩。

见到李怀珠，方丈笑颔首，面肃杀的监寺亦随之行礼，态度并无区别。

樊楼师父的盛或是瓷，或是琉璃盏，菜品更是琳琅满目，以素仿荤的“素鹅”、“素火”，雕琢成莲、宝相状的象形菜彩绚丽，看得是了大工夫。

最后，主“金屑饼”上桌，外表其貌不扬，让几位大师傅暗自换了。

三日后，大相国寺专门辟一偏屋试菜。

到李怀珠，盒层层打开，里面的碗碟。

豆苗火候过了，塌塌失了魂儿，豆倒是煎得很透，焦香里还嚼得豆本来的滋味。

——不知这是哪家的厨娘替大师傅跑？

并无炫目技艺、华的皿，唯有几菜蔬泽清雅，宛若一幅淡墨写意的山画卷。

霎时间，简素的案面异彩纷呈。

众人，各自将菜肴摆。

那摊主刚卖完豆浆，正忙着收拾，另一边纱布雪白细的豆腐，旁边还摆着成摞的酱豆，细绳上晾着豆，角落木桶里还有大豆腐渣，并几排新生的豆苗。

方丈观其，中欣赏之。

大宋虽然饮业发展颇为全面，但炒菜还属新兴技艺，只有少数大酒楼才有尝试，李怀珠的荷塘小炒用了鲜藕、菱角、荸荠、芦笋急火快炒，保持了材的脆清甜。

宋时卷多用薄面包裹季时蔬，或蒸或炸，取其迎之意。而李怀珠的这，却是用新鲜紫苏叶替代面，卷着渍过的藕片、胡瓜，间以豆腐，紫、白、碧、黄，错落有致，宛如“簇饤”2拼盘，佐以姜醋，酸甜开胃，风味别致。

接着是卷。

菜寻常，无非就是市井间最常见的几样东西。

豆，真是个妙。

但要数最合大家心意的，还要数荷塘小炒。

不多时，方丈与监寺缓步而来，皆是神平和，宝相庄严。

她先奉上“山家三脆”——笋、小菇、青豆苗，碧白相映，脆织，宛若山间清风。

汤羹选了雪霞羹，菜还有煨香，豆厚切，与白崧、芸豆汤慢煨，韧而醇厚，冬菇炖笋，汤有淡淡甜味。改良过的罗汉菜似焕然一新，十时令鲜蔬分层码放，与从前的大锅菜相去甚远。

监寺尝了一，微微。

她了家净小店，了一碟清炒豆苗，一碟香煎豆，一碗笋蕨馄饨。

方丈与监寺，一一观瞧、品尝，面上笑意慈悲，神中却未见多少惊喜，尤其看到那酷似荤腥的菜时，监寺眉蹙了一。

这般清利落的炒菜现在素斋中，连见多识广的监寺都微微动容。

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李怀珠提着盒早早到来，院落里已是一片忙碌。

另外三家酒楼来的皆是经验丰富的大师傅，带着帮厨和随从，里里外外阵势十足，见李怀珠一个年轻女，皆几分好奇。

福至心灵只是一刹那，李怀珠思忖——

监寺尝了一，外微酥，里糯，带着独特的豆香和野菜的清新，