恒也尝了一片，了：“火候还行。能再脆些更好。酱里……是不是搁了些芝麻？不错。”

“明日……”李怀珠看了恒，

底架着柴火烤，上面铁钩挂着鸭，是焖烤，鸭是挂烤，两不耽误。

团娘小声惊叹：“这手也太利落了！”

她眯起，虽比记忆里的还差些火候，但在这市井之间，自家土窑里能烤这般准，已是意外之喜。

团娘早等不及，学着她的样卷了一个，嘴里得直哈气，糊糊嚷：“好……好吃！脆的，酱也好香！”

这一位开了，后面便接二连三，一些家境殷实的客人觉得这烤鸭既有排场，又能三吃，请个小客、家里改善伙，再合适不过。

李怀珠心大喜，这可真是瞌睡递来了枕！好，好刀工！当即便夹起两片鸭，蘸了甜酱，又裹了张小薄饼卷了送中。

有舍得钱的当家大娘，当即就要了一只，恒当场片好，李怀珠用荷叶包了鸭、甜面酱、胡瓜丝、葱丝和一叠小薄饼，另包了椒盐鸭架。

鸭片完，又是、背，骨架上的也剔得净净，最后剩一个完整的鸭架。

成年人不选择，李怀珠兴致，“都要！一半撒了椒盐，用余火烤。另一半炖了，晚上咱们喝老鸭汤2！”

“明日可有？”

不久之后，李怀珠便从客人中听说，是特地从外城赶到城，就为了买只鸭。

石桓嗓都哑了：“无妨，某就是路过，看看……这就是‘一鸭三吃’？”

“正是。石郎君兴趣？可惜今日不巧……”

有些日没见他了，人瞧着清减了，一片青黑，神也是昏昏倦意。

李怀珠也是后来才发现，这土窑竟能“一窑两用”！

“石郎君？”李怀珠有些意外，“可是来买心？抱歉，糕团卖完了，烤鸭也都售罄了。”

那客人说得绘声绘：“我家连襟住在外城曹门那边，前几日在亲戚家尝了，念念不忘，今日特意起了个大早，穿城过来买，还有娘自家熬的甜酱，别没有！”

恒往案后一站，拎起油亮的烤鸭，刀光闪动，片纷飞，本就像戏，看得等着取叫的客人都挪不开。

这日生意格外好，烤鸭早早售罄，李怀珠正准备打烊，门外传来脚步声。

“团娘，恒，你们都尝尝。”

李怀珠笑着，果然是在大酒楼待过的，刁，加芝麻是为了让更醇厚。

片了卷饼是正经吃法；鸭架可以成椒盐的，啃着香；要不就带回家，加儿白菜豆腐一炖，就是锅好汤。

“那剩的鸭架呢？”恒看着那副骨架，“娘说的，椒盐？还是熬汤？”

“一鸭三吃”亮相，立刻引了不少人的目光。

李怀珠便笑着介绍——

团娘听了，与有荣焉，李怀珠也乐开了，心想：嘿，照这么去，别说买庄，怕是真能靠着鸭双全，在汴京城里挣份家业呢！

相连，是焦酥的赭红，是柔的浅粉，边缘还汪着一线晶亮的油，焦红的脆搁在青盘的最当中，像朵儿的心。

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抬一看，竟是石桓。

先是那现片鸭的场面就够引人。

恒了刀，淡淡：“在樊楼没少给大厨打，拆剔鸭也算本行。”