除了恒，还会来四个新人，两个是从徽州跟着孙承来的，一个姓胡，一个姓方，原本都在打火店里帮过厨，另外两个是汴京本地人，都是二十来岁的后生，没正经在厨房里过事，但是瞧起来很勤快的样。

郑掌柜，又夹了一个蚕蛹，边嚼边：“那敢好。州桥那边离我铺近，往后想吃娘的菜，就不用大老远跑榆林巷了！”

“定来了，昨儿孙郎君还来过，说铺收拾得差不多了，窗、柜台、桌椅，都照着咱们这边的，宋大郎亲自盯着的，都能放心。”

宋大郎是个心细的，说包在他上。

珠迎上去。

“有个老人家卖的。”李怀珠笑，“五十文就这么，儿瞧着新鲜，就都买了。”

李怀珠笑了，“郑掌柜好力，正是儿和旁人合伙的，还没开张呢！”

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送走郑掌柜，李怀珠回到后院，蚕蛹和蚂蚱已经被阿舟他们吃得差不多了。

他又问：“什么时候开张？到时候我可得去捧场！”

等一会儿，后厨里就闹了。

李怀珠笑：“郑掌柜来得巧，儿今儿就买了这么些，回若再碰着，给您留一份。”

这些天，李怀珠让他们从最基础的起，几招牌菜，恒一遍，先让他们看着，然后自己上手试，一开始自然不成样，但了几回，渐渐也就摸着了门。

鱼来趴在廊爪，眯着，忽然，远远似乎听得什么声音，倏地抬起了脑袋。

李怀珠：“郑掌柜请说。”

回来和孙承商量，既然要开分店，总得让人一认来，李记的菜和装潢一样，每个都不能少，窗要一样的格窗，柜台摆在同一个位置，连门挂的灯笼都买的一模一样的。

郑掌柜哈哈大笑：“值！太值！这玩意儿在老家不值钱，可在汴京，想吃还没买呢！蚂蚱也脆而不焦，娘，这个能不能多？我回带些回去酒。”

郑掌柜：“州桥那边有家铺正收拾着，我瞧着那家要挂的招牌也是‘李记’，瞅着收拾得倒像样，连柜台摆的都和这儿差不多，是娘家新开的？”

三月十八，殿试唱榜的

孙承自然没话说。

郑掌柜一脸果然的神：“我说呢！那地方我去过好几回，原先是个茶坊，关了些日了，前阵见有人收拾，我就琢磨着是谁家的，原来是娘的！”

孙承也没闲着，开分店得有人掌勺，孙承便去牙行挑了几个有灶上经验的，签了契，晚上回州桥休息，白天就到李怀珠这儿来学。

恒见她来，问州桥那边是不是定来了。

李怀珠盘算着，估计这几人再练一个多月，到立夏应该就能开张了，她昨儿还和孙承说，开张的时候她得过去几天，等里面的伙计什么的都熟了，她再回来榆林巷这边。

李怀珠应了，转去装了一碟。

李怀珠笑：“快了，估摸着立夏前后就能开了。”

郑掌柜：“蚕蛹好东西啊，给我来一盘！”

郑掌柜夹起一个蚕蛹，端详了一，送嘴里，嚼得一脸满足，“就是这个味儿！我小时候在老家常吃，后来来汴京，十年几没吃着了，娘从哪儿来的？”

郑掌柜也不恼，笑着又喝了两酒，忽然想起什么，：“对了，娘，我正有个事儿问你呢。”

郑掌柜了鼻：“呦，什么味儿这么香？”

团娘飞也似地去灶间叫李怀珠，“……娘娘，里唱榜了！”

说起来，那日孙承来说寻着了好铺，李怀珠第二日便和他一去看了，州桥果然是闹，往来的客商不断，游人也不少，比这边可敞亮多了，一座四四方方的二层小楼，后还带着个小院儿，三大间厢房正好给伙计们住。

桃娘竖着耳朵听了一会儿，忽而：“……今儿十八了？是传胪声！”

李怀珠笑了：“郑掌柜鼻真尖，是儿了新鲜东西，刚炸来的蚕蛹和蚂蚱，郑掌柜尝尝？”